Barbaque en Folie : Clap de fin !
Un immense merci d’avoir fait de cet événement un succès incroyable ! Vous avez été nombreux à partager ce festin avec nous. On a déjà hâte de vous retrouver en 2027 pour remettre le couvert !
Vous n’avez pas pu venir ? Pas de panique ! L’amour de la viande, c’est toute l’année chez nous. Jetez un œil à notre carte et réservez vite votre table !
Clap de fin !
Un immense merci d’avoir fait de cet événement un succès incroyable ! Vous avez été nombreux à partager ce festin avec nous. On a déjà hâte de vous retrouver en 2027 pour remettre le couvert !
Vous n’avez pas pu venir ? Pas de panique ! L’amour de la viande, c’est toute l’année chez nous. Jetez un œil à notre carte et réservez vite votre table !
Au programme
Petit aperçu des pièces exclusives qui vous ont le plus fait saliver pendant ces quelques jours de folie !
Côte de cochon persillée & fumée
Cuite à basse température et fumée au thym sous cloche et beurre
Café de Paris.
Côte de Bœuf du Terroir
Une viande d’origine France, grillée et servie tranchée sur sa planche. Elle est sublimée par ses échalotes croustillantes et son onctueuse mousse de moelle.
Tartare Canaille au Couteau
Un bœuf taillé au couteau, twisté avec du jambon Serrano, du Grana Padano et de l’huile de noisette. Le clou du spectacle ? Il est couronné d’une escalope de foie gras poêlée.
Parrillada en Folie !
Le grand partage. Pour 2 ou 3 personnes, une sélection de viandes grillées qui fait honneur à 15 ans de savoir-faire : côte de cochon fumée au thym et beurre Café de Paris, faux-filet sur os, magret entier farci au foie gras — le tout accompagné d’une mousse de moelle et d’échalotes croustillantes. Frites maison et salade à volonté. Une assiette qui claque, à partager (ou pas).
95 € pour 2/3 personnes
Oubliez le banal, le classique, le déjà-vu. Ici, on twiste les recettes, on marie les saveurs comme jamais et on vous sert des assiettes qui claquent.
L'art de la barbaque depuis 15 ans
L’événement est terminé, mais notre savoir-faire reste intact ! Chez La Côte et l’Arête, nous maîtrisons l’art de sublimer la viande depuis plus de 15 ans. Cuissons millimétrées, découpes précises et amour inconditionnel du bon produit rythment notre quotidien. Venez vous régaler avec nos recettes authentiques et notre carte gourmande, disponibles 365 jours par an dans tous nos restaurants !
Bref, la Lobster Week, c'est chez nous que ça se passe !
Notre centrale d’achat pour une qualité 100% maîtrisée.
Parce que pour nous, être restaurateur, c’est avant tout être garant de ce que vous dégustez. Depuis 10 ans, nous sommes fiers de posséder notre propre centrale d’achat : La Pyrénéenne des Viandes, une institution forte de 30 ans d’expertise.
Nos restaurants
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