la carte

ŒUF CARBONARA

CROQUE A LA TRUFFE*

SALMON TOAST

Poireaux rôtis noisettes et sauce hollandaise.

ARAIGNEE DE PORC

sauce chimichurri, frites, salade.

ENCORNET* SNACKE

purée au beurre fumé , légumes de saison et sauce hollandaise

PIECE DU BOUCHER (200g)

beurre à la truffe*, frites, salade.

Demi-coquelet rôti

CAFÉ GOURMAND

CREME BRULÉE

Mousse au chocolat

Ile flottante noisettte & caramel

BURGER

STEAK HACHÉ

FISH AND CHIPS

NUGGETS MAISON

JUS DE FRUIT

Orange ou Pomme

SODA

Coca ou Fuzetea

SIROP

1 BOULE DE GLACE

CHURROS

MOUSSE AU CHOCOLAT

POUR LES BONS VIVANTS

Saint-Marcellin à la truffe*, tomme de brebis, fuet de notre artisan charcutier, jambon Serrano 18 mois et beurre à la truffe*.

PETITE CANAILLERIE

Fuet de notre artisan charcutier, jambon Serrano 18 mois, chorizo ibérique, beurre à la truffe*, rillettes de cochon et pickles moutarde.

PLANCHE DES COPAINS

Fuet de notre artisan charcutier, jambon Serrano 18 mois, chorizo ibérique, beurre à la truffe*, rillettes de cochon et pickles moutarde, croquettes jambon Serrano - cheddar et mayonnaise spicy.

CROQUETTES

Jambon Serrano - cheddar affIné et mayonnaise spicy

ENCORNETS* FRITS

Paprika fumé, mayonnaise spicy et citron

SALMON TOAST

Saumon légèrement cuit au sel sur brioche toastée au beurre

L'ŒUF CARBONARA

Œuf poché, crème de guanciale et grana padano

JAMBON SERRANO

Affiné 18 mois, beurre à la truffe*

SAINT-MARCELIN A LA TRUFFE*

Fromage coulant à la truffe

SUPPLEMENT BOL DE FRITES

CROQUE A LA TRUFFE*

Jambon rôti aux herbes, tomme de brebis, pain de campagne, beurre à la truffe

MAGRET DE CANARD "ENTIER"

TOURNEDOS ROSSINI

Filet de boeuf, foie gras poêlé et jus à la truffe*

ARAIGNÉE DE PORC

Sauce chimichurri

FILET DE BŒUF

Beurre à la truffe*

NOTRE ENTRECÔTE PERSILLÉE !

350g

BAVETTE D'ALOYAU

FAUX-FILET

300G

ROGNONS DE VEAU

PARMENTIER D'ÉFFILOCHÉ DE CANARD

Purée au beurre fumé, salade

FONDUE DES GAILLARDS

A partager ! Vacherin de Savoie coulant , 400g de bavette grillée , frites et salade

SUPREME DE VOLAILLE EN CROUTE PARMESAN/NOISETTES

Purée au beurre fumé, potimarron rôti, pousses d'épinard et émincé de champignons

BURGER SIMPLE

Bun, steak, cheddar affiné, guanciale, salade, oignon rouges et sauce aux cèpes.

BURGER DOUBLE

Buns, 2 steacks, cheddar affiné, guanciale, salade, oignons rouge et sauce aux cèpes

CRISPY CHICKEN

Buns, filet de poulet crousty, cheddar affiné, guanciale, salade, oignons rouges et sauce tartare

HOT DUCK

Pain brioché beurré et toasté, effiloché de canard aux échalotes confites, crème de cheddar et pickles d'oignons

LE ROSSINI

Buns, steak, foie gras poêlée, cheddar affiné, guanciale, salade, oignons rouges et sauce aux cèpes

TARTARE DE BOEUF TRADITIONNEL SIMPLE

Tartare de bœuf, câpres frits, frites , salade

TARTARE DOUBLE

Double tartare de bœuf, câpres frits, frites , salade

CÔTE DE BOEUF PERSILLÉE

Maturation 30j minimum. prix / KG

FAUX-FILET SUR OS

Maturation 20j. prix / KG

SAUCE CÈPES

SAUCE BLEU

SAUCE TARTARE

SAUCE AU POIVRE

SAUCE CHIMICHURRI

JUS A LA TRUFFE*

ENCORNET* SNACKÉ

Lamelles d'encornet, purée au beurre fumée, légumes de saison émulsion sauce hollandaise

FISH AND CHIPS

Sauce tartare, frites, salade.

PAVÉ DE SAUMON

Purée au beurre fumée, légumes de saison et émulsion sauce hollandaise

HOMARD* ENTIER

Huile d’herbes, frites et salade

CRUDO DE SAUMON

Saumon légèrement cuit au sel, huile d'herbes, frites et salade

NOIX DE SAINT-JACQUES*

Céleri façon risotto, légumes de saison, noisettes torréfiées, Grana Padano et huile d'herbes.

CELERISOTTO

Célerisotto, potimarron rôti, émincé de champignons frais, pousses d’épinard, noisettes torréfiées, copeaux de parmesan et huile d’herbes.

AVE CÉSAR

Salade romaine , poulet croustillant, oeuf poché , Grana Padano, poitrine fumée et croûtons de pain et sauce césar

BIG BIG COOKIE (à partager !)

Cookie XXL fondant, pépites de chocolat, praliné, noisettes, amandes et boule de glace vanille

CHURROS NUTELLA

Churros à tremper dans le Nutella

CRÈME BRÛLÉE

À la fève de tonka

LE PAIN PERDU DE MAMIE

Brioche artisanale, glace vanille et caramel maison

PAV’LOVA PRALINÉ AGRUMES

Marmelade d'agrumes , sorbet orange sanguine, éclats de meringue, praliné maison et chantilly bergamote

L'ÉNOOOOORME PROFITEROLE

Gros chou craquelin, glace vanille, chantilly, chocolat fondant et noisettes caramélisées.

CAFÉ GOURMAND

Cookie, mousse au chocolat, crème brûlée, Pav'lova agrumes

MOUSSE AU CHOCOLAT

Éclats de noisettes caramélisées

LA COUPE GOURMANDE

Glace vanille, cookies, chocolat fondant et chantilly maison

GLACES 2 BOULES

Vanille, chocolat, menthe chocolat, fraise, citron, framboise, orange sanguine, caramel beurre salé

GLACES 3 BOULES

Vanille, chocolat, menthe chocolat, fraise, citron, framboise, orange sanguine, caramel beurre salé

COLONEL DE FOLIE

Gin, sorbet orange sanguine et sorbet citron, marmelade d'agrumes, meringue et chantilly bergamote.

WHAT ELSE ?

Café expresso, lait concentré non sucré, Amaretto, vodka, chocolat noir râpé.

IRISH COFFEE

Whisky, café et crème fouettée

VAS-Y-FRANCKY (15 cl)

Gin, purée de fruit de la passion, jus de citron, sirop de vanille.

FROZEN PASSION (10 cl)

Gin, purée de fruit de la passion, jus de citron, sirop de vanille, glace pilée granitée

BURNING MULE (10 cl)

Ginger Beer, whisky, sirop de grenadine, jus de citron, Angostura bitter, cannelle, Tabasco.

CITRUS CIRCUS (15 cl)

Rhum ambré, jus d’agrumes pressés (citron, pomelo, orange), sirop de grenadine.

ORANGE MECANIQUE (15 cl)

Jus d'orange sanguine,sirop d'agave, sirop de gingembre, blanc d'œuf, citron, angostura bitter, prosecco, gin.

KISS ME TENDER (10 cl)

Lillet rosé, jus de citron, sirop de grenadine, prosecco.

MOJITO RED (15 cl)

Rhum, jus de citron, citron vert, menthe fraîche, sirop de grenadine, eau gazeuse.

MOJITO (15 cl)

Rhum, jus de citron, quartiers de citron vert, menthe fraîche, angostura bitter, eau gazeuse.

PIÑA COLADA (15 cl)

Rhum, crème de coco, jus d’ananas, jus de citron.

AMÉRICANO (15 cl)

Campari, Martini rouge, eau gazeuse.

MOSCOW MULE (10 cl)

Vodka, Ginger Beer, jus de citron, angostura bitter.

SPRITZ (15 cl)

Aperol, prosecco, eau gazeuse.

GIN TO’ (15 cl)

Gin Hendrick’s, tonic Fever Tree.

SWEET PASSION (15 cl)

Purée de fruit de la passion, jus de citron, sirop de vanille, eau gazeuse.

MOCKITO (15 cl)

Jus de citron, citron vert, menthe, sirop de grenadine, eau gazeuse.

MOCK’ JUICE (15 cl)

Mix jus d’agrumes pressés (citron, pomelo, orange), jus d’ananas, sirop de grenadine.

GINGER KISS (15 cl)

Jus d'orange sanguine,sirop d'agave, sirop de gingembre, citron, tonic.

Les vignerons du Pic, "Maginier"

AOP Pic St Loup

DOMAINE CROIX DE POMERUS

AOC LALANDE DE POMEROL

Château Latour-Martillac, Lagrave-Martillac

AOC Pessac-Léognan - Grand vin de Graves

CHÂTEAU TALBOT, CONNETABLE DE TALBOT

AOC SAINT-JULIEN, Second vin du château

Château Prieuré-Lichine, Confidences de Prieuré-Lichine

AOP Margaux

Domaine Bois Mayaud, "Matière Fruitée"

AOP Saint-Nicolas de Bourgueil

Domaine Gouron, "La Croix de Bois"

AOP Chinon

Château La Grille, Baudry Dutour

AOP Chinon

Domaine Chavet, "La Croix"

AOP Menetou Salon

Domaine Vadé, "Bois Joli"

AOC Saumur Champigny

Château Philippe le Hardi, Pinot noir "Vieilles vignes"

AOP Bourgogne

CAVE DE TAIN, CALUNAS

AOP CROZES HERMITAGE

Domaine des Garances, "La Treille"

AOC Beaumes de Venise

DOMAINE DEPARDON, "Charmes 1848"

AOC MORGON

DOMAINE UBY, "N°4" moelleux

IGP CÔTES DE GASCOGNE

DOMAINE DE LA RENAUDIE, Sauvignon

AOP TOURAINE

DOMAINE ASTRALY, "Friandise"

VDF Pinot Gris (Malvoisie)

DOMAINE DE LA SABLIERE, "Version Chenin"

AOP CHINON

CHÂTEAU PHILIPPE LE HARDI, Chardonnay "Vieilles vignes"

AOP BOURGOGNE

LES HAUTS DE MASTEREL

AOP CÔTES DE PROVENCE

CHÂTEAU ROUBINE, "La Vie en Rose"

AOC CÔTES DE PROVENCE

DOMAINE GOURON

AOP CHINON

KIR

cassis, pêche, mûre, framboise, violette, fraise des bois

KIR PETILLANT

Vouvray AOC

KIR ROYAL

VOUVRAY PETILLANT AOC

PORTO

MUSCAT

MARTINI

blanc, rouge et rosé

RICARD

CHAMPAGNE BRUT

PELFORTH

AFFLIGEM BIÈRE D’ABBAYE

AFFLIGEM BLANCHE

MONACO

PANACHÉ

BIERE DU MOMENT

LOUIS CONSTANT BRUT

JACQUART "Signature 5 ans d'Âge"

AOC VOUVRAY PETILLANT

Domaine de Beauclair

MANZANITA

LIMONCELLO

GET 27

GET 31

BAILEY'S

GIN BEEFEATER

VODKA WYBOROWA

HAVANA CLUB,

3 ANS

DIPLOMATICO

TEQUILA OLMECA BLANCO

JACK DANIEL'S

BALLANTINE'S

ABERLOUR

10 ANS

COGNAC VS

ARMAGNAC

EAU DE VIE DE POIRE

Supplément Soft

(+)

VITTEL

SAN PELLEGRINO

PERRIER FINES BULLES

PERRIER

COCA-COLA

original, zéro, cherry

ORANGINA, FUZETEA, SPRITE

JUS DE FRUITS PAGO

abricot, ananas, orange, pomme, tomate, fraise

SIROP A L'EAU TEISSEIRE

LIMONADE

DIABOLO

SUPPLEMENT SIROP

(+)

CAFÉ, DÉCA

CAFÉ ALLONGE, NOISETTE

THÉ & INFUSION

menthe, tilleul, verveine, verveine menthe ou fruits rouges, jasmin, darjeeling, earl grey

CAFÉ VIENNOIS

CAPPUCCINO

WHAT ELSE ?

Café expresso, lait concentré non sucré, amaretto, vodka, chocolat noir râpé.

IRISH COFFEE