la carte

ŒUF CARBONARA

RILLETTES DE COCHON

SALMON TOAST

ENTREE DU CHEF

Araignée de PORC, sauce chimichurri, frites, salade.

Encornet⁽²⁾ snacké, purée, légumes de saison et sauce hollandaise

Pièce du boucher (200g), beurre à la truffe⁽¹⁾ , frites, salade.

PLAT DU CHEF

⁽¹⁾TRUFFE D'ÉTÉ ET AROMATISÉE
⁽²⁾ENCORNET GÉANT

CREME BRULÉE

Demi-gaufre chocolat

Panna cotta coulis de fruits

DESSERT DU CHEF

HAMBUBURGER

FISH AND CHIPS

NUGGETS MAISON

JUS DE FRUIT

COCA

SIROP

1 BOULE DE GLACE

CHURROS

COUPE GOURMANDE

POUR LES BONS VIVANTS

Saint-Marcellin à la truffe⁽¹⁾, tomme de brebis, fuet de notre artisan charcutier, jambon Serrano 18 mois, beurre à la truffe⁽¹⁾.

PETITE CANAILLERIE

Fuet de notre artisan charcutier, jambon Serrano 18 mois, chorizo ibérique, beurre à la truffe⁽¹⁾, rillettes de cochon.

PLANCHE DES COPAINS

Fuet de notre artisan charcutier, jambon Serrano 18 mois, chorizo ibérique, beurre à la truffe⁽¹⁾, rillettes de cochon, croquettes cheddar affiné - jambon Serrano et mayonnaise spicy.

⁽¹⁾TRUFFE D'ÉTÉ ET AROMATISÉE
⁽²⁾ENCORNET GÉANT

CROQUETTES

Jambon Serrano - cheddar affIné et mayonnaise spicy

JAMBON SERRANO

Affiné 18 mois, beurre à la truffe⁽¹⁾

ENCORNETS⁽²⁾ FRITS

Paprika fumé et citron vert et Mayonnaise spicy

SALMON TOAST

Crudo de saumon sur brioche toastée au beurre

L'ŒUF CARBONARA

Œuf poché, crème de guanciale et grana padano

RILETTES DE COCHON

Pickles de moutarde

SAINT-MARCELIN A LA TRUFFE⁽¹⁾

Fromage coulant à la truffe

BOL DE FRITES

⁽¹⁾TRUFFE D'ÉTÉ ET AROMATISÉE
⁽²⁾ENCORNET GÉANT

PIECE DU BOUCHER

Beurre à la truffe⁽¹⁾

CÔTE DE BOEUF

MAGRET DE CANARD "ENTIER"

TOURNEDOS ROSSINI

Filet de boeuf, foie gras poêlé et jus à la truffe⁽¹⁾

ARAIGNÉE DE COCHON

Sauce chimichurri

FILET DE BŒUF

Beurre à la truffe⁽¹⁾

NOTRE ENTRECÔTE PERSILLÉE !

350g

BAVETTE D'ALOYAU

FAUX-FILET

300G

ROGNONS DE VEAU

PARMENTIER ÉFFILOCHÉ DE CANARD

Purée au beurre fumé , salade

FONDUE DES GAILLARDS

Vacherin de Savoie , 400g de bavette de flanchet, frites et salade

⁽¹⁾TRUFFE D'ÉTÉ ET AROMATISÉE

BURGER SIMPLE

Bun, steak,cheddar affiné, guanciale, salade, oignon rouges et sauce aux cèpes.

BURGER DOUBLE

Buns, 2 steacks , sauce aux cèpes, cheddar affiné, guanciale, salade, oignons rouges

CRISPY CHICKEN

Buns, filet de poulet crousty, cheddar affiné, guanciale, salade, oignons rouges et sauce tartare

HOT DUCK

Potatoe rolls, effiloché de canard aux echalottes confites et crème de cheddar

LE ROSSINI

Buns, steak, foie gras poêlée, cheddar affiné, guanciale, salade, oignons rouges et sauce aux cèpes

TARTARE DE BOEUF TRADITIONNEL SIMPLE

Tartare de bœuf, câpres frits, frites , salade

TARTARE ROSSINI

Tartare de bœuf, une escalope de foie gras poêlée, câpres frits, frites , salade

TARTARE DOUBLE

Double tartare de bœuf, câpres frits, frites , salade

CÔTE DE BOEUF PERSILLÉE

Maturation 30j minimum. / KG

FAUX-FILET SUR OS

Maturation 20j.

SAUCE CÈPES

SAUCE BLEU

SAUCE TARTARE

SAUCE AU POIVRE

SAUCE CHIMICHURRI

JUS à la truffe⁽¹⁾

ENCORNET⁽²⁾ SNACKÉ

Lamelles d'encornet, purée au beurre fumée, légumes de saison émulsion sauce hollandaise

FISH AND CHIPS

Sauce tartare, frites, salade.

PAVÉ DE SAUMON

Pavé de saumon, purée au beurre fumée, légumes de saison émulsion sauce hollandaise

HOMARD⁽³⁾ ENTIER

Huile d’herbes et sésame, frites, salade

CRUDO DE SAUMON

Saumon légèrement cuit au sel, huile d'herbes agrumes sésame, frites, salade

TATAKI DE THON⁽⁴⁾

Tataki de thon avec une marinade asiatique purée au beurre fumé, légumes de saison, émulsion sauce hollandaise

⁽²⁾ENCORNET GÉANT
⁽³⁾HOMARD CANADIEN
⁽⁴⁾THON ALBACORE

AVE CÉSAR

Salade romaine , poulet croustillant, oeuf poché , Grana Padano, poitrine fumée et croûtons de pain et sauce césar

RISOTTO EPEAUTRE

Risotto de petit épautre aux cèpes , noisettes torréfiées, copeaux de parmesan , champignons de paris frais

SALMON BOWL

Boulghour assaisonné, saumon légérement cuit au sel, concombres marinés, feta émiétté, salade, huile d'herbes

BIG BIG COOKIE (à partager !)

À PARTAGER ! Cookie XXL fondant, pépites de chocolat, praliné et boule de glace vanille.

CREME FONDANTE CHOCOLAT

Streusel cacao noisette et zestes d'orange

CRÈME BRÛLÉE

À la fève de tonka

LE PAIN PERDU DE MAMIE

Brioche artisanale, glace vanille et caramel maison (contient de l'alcool).

PAV’LOVA PRALINÉ AGRUMES

Marmelade d'agrumes , sorbet orange sanguine et praliné maison

L'ÉNOOOOORME PROFITEROLE

Gros chou craquelin, glace vanille, chantilly et chocolat fondant

CAFÉ GOURMAND

Cookie, crème chocolat, crème brûlée, Pavlova agrumes

LA COUPE GOURMANDE

Glace vanille, brisures de cookies, chocolat fondant et chantilly maison

GLACES 2 BOULES

Vanille, chocolat, café, fraise, citron, framboise, caramel beurre salé

GLACES 3 BOULES

COLONEL DE FOLIE

Sorbet orange sanguine et citron, marmelade d'agrumes, chantilly bergamotte et gin

VANILLE ON THE ROCK

Expresso, glace vanille, chantilly et Baileys.

IRISH COFFEE

Whisky, café et crème fouettée

VAS-Y-FRANCKY (15 cl)

Gin, purée de fruit de la passion, jus de citron, sirop de vanille.

PREMIUM MEZCALITA (10 cl)

Sirop de vanille, jus de citron, purée de framboise, feuilles de Shiso, Saint-Germain.

BURNING MULE (10 cl)

Ginger Beer, whisky, sirop de grenadine, jus de citron, Angostura bitter, cannelle, Tabasco.

CITRUS CIRCUS (15 cl)

Rhum ambré, jus d’agrumes pressés (citron, pomelo, orange), sirop de grenadine.

ORANGE MECANIQUE (15 cl)

Jus d'orange sanguine,sirop d'agave, sirop de gingembre, blanc d'œuf, citron, angostura bitter, prosecco, gin.

FROZEN PASSION (1 0cl)

Purée de fruit de la passion, jus de citron, sirop de vanille, glace pilée, gin.

KISS ME TENDER (10 cl)

Lillet rosé, jus de citron, sirop de grenadine, prosecco.

MOJITO RED (15 cl)

Rhum, jus de citron, citron vert, menthe fraîche, sirop de grenadine, eau gazeuse.

MOJITO (15 cl)

Rhum, jus de citron, quartiers de citron vert, menthe fraîche, angostura bitter, eau gazeuse.

PIÑA COLADA (15 cl)

Rhum, crème de coco, jus d’ananas, jus de citron.

AMÉRICANO (15 cl)

Campari, Martini rouge, eau gazeuse.

MOSCOW MULE (10 cl)

Vodka, Ginger Beer, jus de citron, angostura bitter.

SPRITZ (15 cl)

Aperol, prosecco, eau gazeuse.

GIN TO’ (15 cl)

Gin Hendrick’s, tonic Fever Tree.

SWEET PASSION (15 cl)

Purée de fruit de la passion, jus de citron, sirop de vanille, eau gazeuse.

MOCKITO (15 cl)

Jus de citron, citron vert, menthe, sirop de grenadine, eau gazeuse.

MOCK’ JUICE (15 cl)

Mix jus d’agrumes pressés (citron, pomelo, orange), jus d’ananas, sirop de grenadine.

GINGER KISS (15 cl)

Jus d'orange sanguine,sirop d'agave, sirop de gingembre, citron, tonic.

CUVÉE CÔTE DE BŒUF,

IGP PAYS D’OC , SYRAH, MARSELAN

DOMAINE LES DÉESSES MUETTES, EXCEPTION

AOP PIC SAINT - LOUP

PICHET ROUGE

IGP PAYS D’OC

DOMAINE CROIX DE POMERUS

AOC LALANDE DE POMEROL

LES HAUTS DE PEZ,

AOP SAINT ESTEPHE

SAINT-NICOLAS DE BOURGUEIL, LES JAVEAUX

AOP SAINT-NICOLAS DE BOURGUEIL

ANDRE DUCAL,

AOP BOURGOGNE PINOT NOIR 100% Pinot noir

FIGUIERE “ SIGNATURE FRANÇOIS”,

AOP CÔTES DE PROVENCE

LEOUBE, LOVE BY LEOUBE,

AOP CÔTES DE PROVENCE

BASTIDE DES DEUX LUNES

AOP CÔTES DE PROVENCE

AU BOUT DE LA VIGNE

AOP CÔTES DU RHÔNE

CAVE DE TAIN, CALUNAS

AOP CROZES-HERMITAGE

CLOS DE L’ORATOIRE DES PAPES

AOC CHÂTEAU NEUF-DU-PAPE

ALBRIERES,

IGP PAYS D’OC, CHARDONNAY

LE JOYAU DE JOY,

IGP CÔTE DE GASCOGNES, MOELLEUX

DOMAINE DES ROUIRES,

IGP MUSCAT SEC

PICHET BLANC

IGP PAYS D’OC

LA CHABLISIENNE, VIBRANT

AOC PETIT CHABLIS, 100% Chardonnay

FIGUIERE « SIGNATURE VALERIE»,

AOP CÔTES DE PROVENCE

BASTIDE DES DEUX LUNES

AOP CÔTES DE PROVENCE

FIGUIERE « SIGNATURE MAGALI»,

AOP CÔTES DE PROVENCE

BASTIDE DES DEUX LUNES

AOP CÔTES DE PROVENCE

CHÂTEAU DE BRÉGANÇON

AOP CÔTES DE PROVENCE, Cru classé

LOULOU CHARMEUSE,

AOP LUBERON

LEOUBE, LOVE BY LEOUBE,

AOP CÔTES DE PROVENCE

PICHET ROSÉ

IGP PROVENCE

KIR

cassis, pêche, mûre, framboise, violette, fraise des bois

KIR ROYAL

PROSECCO

CHAMPAGNE BRUT

PORTO

MUSCAT

MARTINI

blanc, rouge et rosé

RICARD

IPA LAGUNITAS

PELFORTH

AFFLIGEM BIÈRE D’ABBAYE

AFFLIGEM BLANCHE

MONACO

PANACHÉ

HEINEKEN SANS ALCOOL

BIERE ARTISANALE* DU MOMENT

Girelle "bière de la rade" pale ale

RHUM ARRANGE MAISON

MANZANITA

LIMONCELLO

GET 27

GET 31

BAILEY'S

GIN SEAGRAM'S

VODKA WYBOROWA

HAVANA CLUB,

3 ANS

DIPLOMATICO

JACK DANIEL'S

BALLANTINE'S

ABERLOUR,

10 ANS

COGNAC VS

ARMAGNAC

EAU DE VIE DE POIRE

Supplément Soft

(+)

LOUIS CONSTANT BRUT

MUMM BRUT CORDON ROUGE

MUMM BRUT CORDON ROUGE ROSÉ

Champagne marcel deheurles & fils 8 Grande réserve damour, brut

Champagne marcel deheurles & fils, CUVÉE PRESTIGE, BRUT, 2* Hachette 2024

VITTEL

SAN PELLEGRINO

PERRIER FINES BULLES

PERRIER

COCA-COLA

original, zéro et cherry.

FANTA ORANGE, FUZETEA, SPRITE

JUS DE FRUITS PAGO

SIROP MATHIEU TEISSEIRE

SUPPLEMENT SIROP

(+)

CAFÉ, DÉCA, NOISETTE

THÉ & INFUSION

CAFÉ VIENNOIS

CAPPUCCINO

IRISH COFFEE