la carte

ŒUF CARBONARA

SALMON TOAST

Croque à la truffe

ENTRÉE DU CHEF

Araignée de cochon, sauce chimichurri, frites, salade.

Encornet* snacké, purée au beurre fumé, légumes d'hiver et émulsion sauce hollandaise.

Pièce du boucher (200g), beurre à la truffe*, frites, salade.

PLAT DU CHEF

CAFÉ GOURMAND

CREME BRULÉE

Mousse au chocolat

DESSERT DU CHEF

Apéritifs: Martini tonic ( rouge ou blanc)

Cuvée La Côte et L'arête 14 cl

Cuvée La Côte et L'arête 75 cl

Chardonnay 14 cl

Chardonnay 75 cl

Côtes de Provence 14 cl

Côtes de Provence 75 cl

BURGER

STEAK HACHÉ

NUGGETS MAISON

PAVÉ DE SAUMON

JUS DE FRUIT

COCA / COCA ZERO

SIROP

2 BOULES DE GLACE

CHURROS

MINI COUPE GOURMANDE

POUR LES BONS VIVANTS

Saint-Marcellin à la truffe*, tomme de brebis, fuet de notre artisan charcutier, jambon Serrano 18 mois, beurre à la truffe*.

PETITE CANAILLERIE

Fuet de notre artisan charcutier, jambon Serrano 18 mois, chorizo ibérique, beurre à la truffe*, rillettes de cochon.

CROQUETTES

Jambon Serrano - cheddar affIné et mayonnaise spicy

ENCORNETS* FRITS

Paprika fumé et citron vert et Mayonnaise spicy

SALMON TOAST

Crudo de saumon sur brioche toastée au beurre

L'ŒUF CARBONARA

Œuf poché, crème de guanciale et grana padano

SAINT-MARCELIN A LA TRUFFE*

Fromage coulant à la truffe

BOL DE FRITES

DIPS DE POULET

Aiguillettes de poulet pané, sauce tartare

CROQUE A LA TRUFFE

Jambon rôti aux herbes, tomme de brebis, pain de campagne, beurre à la truffe

PIECE DU BOUCHER

Beurre à la truffe*

CÔTE DE BOEUF

MAGRET DE CANARD "ENTIER"

TOURNEDOS ROSSINI

Filet de boeuf, foie gras poêlé et jus à la truffe*

ARAIGNÉE DE COCHON

Sauce chimichurri

FILET DE BŒUF

Beurre à la truffe*

NOTRE ENTRECÔTE PERSILLÉE !

350g

BAVETTE D'ALOYAU

FAUX-FILET

300G

ROGNONS DE VEAU

PARMENTIER ÉFFILOCHÉ DE CANARD

Purée au beurre fumé , salade

FONDUE DES GAILLARDS

Vacherin de Savoie , 400g de bavette grillée , frites et salade

SUPREME DE VOLAILLE EN CROUTE PARMESAN/NOISETTES

Purée, potimarron rôti, pousse d'épinard et émincé de champignons

BURGER SIMPLE

Bun, steak,cheddar affiné, guanciale, salade, oignon rouges et sauce aux cèpes.

BURGER DOUBLE

Buns, 2 steacks , sauce aux cèpes, cheddar affiné, guanciale, salade, oignons rouges

CRISPY CHICKEN

Buns, filet de poulet crousty, cheddar affiné, salade, oignons rouges et sauce tartare

HOT DUCK

Potatoe rolls, effiloché de canard aux echalottes confites et crème de cheddar

LE ROSSINI

Buns, steak, foie gras poêlée, cheddar affiné, guanciale, salade, oignons rouges et sauce aux cèpes

TARTARE DE BOEUF TRADITIONNEL SIMPLE

Tartare de bœuf, câpres frits, frites , salade

TARTARE DOUBLE

Double tartare de bœuf, câpres frits, frites , salade

CÔTE DE BOEUF PERSILLÉE

Maturation 30j minimum. / KG

FAUX-FILET SUR OS

Maturation 20j. / KG

SAUCE CÈPES

SAUCE BLEU

SAUCE TARTARE

SAUCE AU POIVRE

SAUCE CHIMICHURRI

JUS À LA TRUFFE*

ENCORNET* SNACKÉ

Lamelles d'encornet, purée au beurre fumée, légumes de saison émulsion sauce hollandaise

FISH AND CHIPS

Sauce tartare, frites, salade.

PAVÉ DE SAUMON

Pavé de saumon, purée au beurre fumée, légumes de saison émulsion sauce hollandaise

HOMARD* ENTIER

Huile d’herbes et sésame, frites, salade

NOIX DE SAINT-JACQUES*

Risotto de petit épeautre aux cèpes, noisettes torréfiées, parmesan et huile d'herbes agrumes au sésame

FILET DE BAR

À l'unilatérale, risotto de petit épeautre aux cèpes ,légumes de saison, champignons de paris frais, parmesan et noisettes torréfiées.

AVE CÉSAR

Salade romaine , poulet croustillant, oeuf poché , Grana Padano, poitrine fumée et croûtons de pain et sauce césar

RISOTTO EPEAUTRE

Risotto de petit épautre aux cèpes , noisettes torréfiées, copeaux de parmesan , champignons de paris frais

SALMON BOWL

Boulghour assaisonné, saumon légérement cuit au sel, concombres marinés, feta émiétté, salade, huile d'herbes et pickles de betterave.

BIG BIG COOKIES (à partager !)

À PARTAGER ! Cookie XXL fondant, pépites de chocolat, praliné et boule de glace vanille

CHURROS NUTELLA

Churros à tremper dans le Nutella.

CRÈME BRÛLÉE

À la fève de tonka

LE PAIN PERDU DE MAMIE

Brioche artisanale, glace vanille et caramel maison

L'ÉNOOOOORME PROFITEROLE

Gros chou craquelin, glace vanille, chantilly et chocolat fondant

CAFÉ GOURMAND

Cookie, crème chocolat, crème brûlée, banoffee.

CHAMPAGNE GOURMAND

Cookie, crème chocolat, crème brûlée, banoffee

MOUSSE AU CHOCOLAT

Éclats de noisettes caramélisées.

BANOFFEE

Bon ok, celui-là, on l’a piqué aux anglais Banane, chantilly, noisettes, sablé breton, sauce caramel

LA COUPE GOURMANDE

Glace vanille, brisures de cookies, chocolat fondant et chantilly maison

GLACES 1 BOULE

GLACES 2 BOULES

Vanille, chocolat, café, fraise, citron, framboise, caramel beurre salé

GLACES 3 BOULES

VANILLE ON THE ROCK

Expresso, glace vanille, chantilly et Baileys.

WILLAMINE

Sorbet poire, poire Williams.

COLONEL

Glace citron et vodka.

IRISH COFFEE

Whisky, café et crème fouettée

VAS-Y-FRANCKY (15 cl)

Gin, purée de fruit de la passion, jus de citron, sirop de vanille.

OLD CUBAN MOJITO (10 cl)

Rhum Havana Especial, prosecco, menthe, quartier de citron vert, jus de citron réssé, sirop de sucre.

OLD FASHIONNED (10 cl)

Gentleman Jack vieilli en fût, angostira, zeste d'orange, eau gazeuse, sirop de sucre de canne.

CITRUS CIRCUS (15 cl)

Rhum ambré, jus d’agrumes pressés (citron, pomelo, orange), sirop de grenadine.

SPRITZ SAINT GERMAIN (15 cl)

Saint-Germain, prosecco, eau gazeuse

CAMPARI SPRITZ (15 cl)

Campari, prosecco et eau gazeuse.

LILLET SPRITZ (15 cl)

Lillet rosé, jus d'agrumes préssés, prosecco et eau gazeuse.

NEGRONI (15 cl)

Gin, Campari, Martini

KISS ME TENDER (10 cl)

Lillet rosé, jus de citron, sirop de grenadine, prosecco.

MOJITO RED (15 cl)

Rhum, jus de citron, citron vert, menthe fraîche, sirop de grenadine, eau gazeuse.

MOJITO PASSION (15 cl)

Rhum, quartiers de citron, menthe fraîche, sirop de vanille maison, purée de fruits de la passion, eau gazeuse.

MOJITO (15 cl)

Rhum, jus de citron, quartiers de citron vert, menthe fraîche, angostura bitter, eau gazeuse.

PIÑA COLADA (15 cl)

Rhum, crème de coco, jus d’ananas, jus de citron.

AMÉRICANO (15 cl)

Campari, Martini rouge, eau gazeuse.

MOSCOW MULE (10 cl)

Vodka, Ginger Beer, jus de citron, angostura bitter.

SPRITZ

Aperol, prosecco, eau gazeuse.

GIN TO’

Gin Beefeater, tonic Fever Tree. (avec gin Hendrick's +1 €).

SWEET PASSION

Purée de fruit de la passion, jus de citron, sirop de vanille, eau gazeuse.

MOCKITO

Jus de citron, citron vert, menthe, sirop de grenadine, eau gazeuse.

MOCK’ JUICE

Mix jus d’agrumes pressés (citron, pomelo, orange), jus d’ananas, sirop de grenadine.

CRODINO

Spritz sans alcool, Crodino

CAVE DE CASTELMAURE, LA POMPADOUR

AOC CORBIÈRES

DOMAINE LES DÉESSES MUETTES, EXCEPTION

AOP PIC SAINT - LOUP

DOMAINE CROIX DE POMERUS

AOC LALANDE DE POMEROL

CHÂTEAU PÉDESCLAUX, FLEUR DE PÉDESCLAUX

AOC PAUILLAC, Second vin du château

CHÂTEAU TALBOT, CONNETABLE DE TALBOT

AOC SAINT-JULIEN, Second vin du château

CHATEAU LATOUR MARTILLAC, LAGRAVE MARTILLAC

AOC PESSAC LEOGNAN, Grand Vin de Graves

CHÂTEAU CHASSE SPLEEN, HERITAGE CHASSE SPLEEN

AOC HAUT MEDOC

CHÂTEAU ROCHER COUTELIN

AOC SAINT ESTEPHE

CHÂTEAU BELLEROSE

AOC SAINT EMILION, GRAND CRU

DOMAINE COULY DUTHEIL, PUR SANS, sans sulfites

AOC CHINON

CAVE DE SANCERRE, LE GRAND CERF

AOC MENETOU SALON

DOMAINE COULY DUTHEIL, LES AISSELIERES

AOC SAINT NICOLAS DE BOURGUEIL

CAVE DE SANCERRE, LES CHATAIGNIERS

AOC SANCERRE

DOMAINE NUITON BEAUNOY

AOC HAUTES COTES DE NUITS

BOUCHARD PÈRE ET FILS, BEAUNE DU CHÂTEAU 1ER CRU

AOC BEAUNE 1ER CRU

CAVE DE TAIN, CALUNAS

AOP CROZES-HERMITAGE

LES MAGERANS

AOP COTES DU RHONE

DOMAINE BEAURENARD

AOC CHATEAUNEUF DU PAPE

LES VINS DE VIENNE

AOC SAINT JOSEPH

CHÂTEAU DES TOURS

AOC BROUILLY

XVIII SAINT LUC, Moelleux

AOP COTES DE GASCOGNE

LES ALBRIERES

AOP CHARDONNAY

DOMAINE COULY DUTHEIL, 100% CHENIN

AOC CHINON

DOMAINE BELLEVILLE, L'EGOTTE

AOC MENETOU SALON

JOSEPH MELLOT, LE CHAMP DES VIGNES

AOC POUILLY FUME

DOMAINE BEAURENARD

AOC CHATEAUNEUF DU PAPE

DOMAINE GEORGES, VIEILLES VIGNES

AOC CHABLIS

VIGNES DU SOLEIL, MILLEBUIS

AOC MONTAGNY 1ER CRU

CHÂTEAU FARAMBERT

AOC COTES DE PROVENCE

CHÂTEAU DE BRÉGANÇON

AOP CÔTES DE PROVENCE, Cru classé

KIR

cassis, pêche, mûre, framboise, fraise des bois

KIR ROYAL

PROSECCO

CHAMPAGNE BRUT

PORTO

LILLET ROSE

CAMPARI

MUSCAT

SUZE

MARTINI

blanc, rouge

RICARD /PASTIS

IPA GALLIA

L'ANCRE BLONDE

CHOUFFE

AFFLIGEM BLANCHE

BIERE DU MOMENT

PICON BIERE

MONACO

PANACHÉ

MORT SUBITE KRIEK

MORT SUBITE WITTE

CHOUFFE SANS ALCOOL

LOUIS CONSTANT BRUT

EPC BLANC DE BLANCS

MANZANITA

LIMONCELLO

GET 27/GET 31

AMARETTO

BAILEY'S

GIN BEEFEATER

GIN HENDRICK'S

VODKA BELVEDERE

HAVANA CLUB

3 ANS

RHUM AMBRE HAVANA ESPECIAL

VIEILLI EN FUT DE CHENE

RHUM AMBRE TROIS RIVIERES

RHUM ARRANGE TI CED MANGUE PASSION

DIPLOMATICO

RHUM CLEMENT VSOP

JACK DANIEL'S

GENTLEMAN JACK

VIEILLI EN FUT DE CHENE

BELLEVOYE BLEU TRIPLE MALT

ABERLOUR

10 ANS

TOGOUCHI PREMIUM

NIKKA FROM THE BARREL

COGNAC VS LE PALIN

COGNAC MARTELL MEDAILLON VSOP

ARMAGNAC VSOP CLE DES DUCS

CHARTREUSE VERTE

EAU DE VIE DE MIRABELLE

EAU DE VIE DE POIRE

EAU DE VIE DE VIEILLE PRUNE

SUPPLEMENT SOFT

VITTEL

SAN PELLEGRINO

PERRIER

COCA-COLA

original, zéro ou cherry

FANTA ORANGE, FUZETEA, SPRITE, ORANGINA

JUS DE FRUITS 100%

SUPPLEMENT SIROP

(+)

CAFÉ, DÉCA, NOISETTE

THÉ & INFUSION

CAFÉ VIENNOIS

CAPPUCCINO

CAFE CREME

CHOCOLAT

CHOCOLAT VIENNOIS

IRISH COFFEE