la carte

ŒUF CARBONARA

Œuf poché, crème de guanciale et grana padano

RILLETTES DE COCHON

Des rillettes de cochon fondantes et généreuses, longuement confites, riches en goût et parfaites pour un pur plaisir gourmand.

SAUMON TOAST

Un crudo de saumon ultra frais, délicatement assaisonné, posé sur une brioche dorée au beurre, fondante et croustillante à la fois, pour une bouchée irrésistiblement gourmande.

Œuf mimosa truffé

Mayonnaise persil échalote mâche et pickles d'oignons.

Araignée de cochon, sauce chimichurri, frites, salade.

une pièce de porc tendre et savoureuse, grillée ou poêlée, puis nappée d’une sauce chimichurri fraîche à base d’herbes, d’ail, d’huile d’olive et de vinaigre.

Encornet snacké, purée au beurre fumé et légumes de saison.

Un encornet snacké, tendre et légèrement grillé, est servi avec une purée onctueuse au beurre fumé et des légumes de saison, pour un plat à la fois gourmand et équilibré

Pièce du boucher (200g), beurre à la truffe d’été, frites, salade. (+2€ dans le menu Bouillon)

Dans l’humeur du chef, une pièce du boucher de 200 g, juteuse et savoureuse, est sublimée par un beurre à la truffe d’été et servie avec des frites croustillantes, pour un plaisir simple et généreux.

Notre haché bistrot, sauce poivre et Grana Padano, frites, salade

Notre haché bistrot, ultra juteux, se fait plaisir avec une sauce poivre bien punchy, des copeaux de Grana Padano fondants, des frites dorées à souhait et une salade fraîche, le tout pour un vrai kiff de bistrot !

Foie de veau

purée fumée au thym, sauce poivre

CREME BRULÉE

Une crème brûlée maison à la fève de tonka, onctueuse et parfumée, sublimée par une fine croûte caramélisée, reflet de notre savoir-faire gourmand.

POT DE CREME CHOCOLAT

Un pot de crème au chocolat tout en douceur, intensément chocolaté, fondant et réconfortant, préparé avec amour pour finir le repas sur une note de pur bonheur.

FROMAGE DE BREBIS

Apéritifs: Martini tonic ( rouge ou blanc)

Cuvée La Côte et L'arête 14 cl

Cuvée La Côte et L'arête 75 cl

Chardonnay 14 cl

Chardonnay 75 cl

Côtes de Provence 14 cl

Côtes de Provence 75 cl

CRISPY ENCORNETS

Encornets frits croustillants, chapelure de Jambon Ibérique et mayonnaise spicy.

THON ROSSINI

Pavé de thon mi-cuit, sauce soja et graines de sésame, escalope de foie gras poêlée, purée au beurre fumé et légumes de saison.

TARTARE BEEF'N'LOBSTER

Tartare de bœuf et homard, huile de homard maison, sel fou aux algues nori, frites et salade.umes de saison.

MIX'FISH BURGER

Buns noir à l’encre de seiche, filet pané d’églefin, tranches de chorizo grillées, sauce Marie-Rose spicy, frites et salade.

SURF & TURF

Filet de bœuf au beurre à la truffe et ½ homard grillé, réunis sur une même planche, frites et salade.

MÉGA SURF& TURF

Côte de bœuf de 900 g environ et un homard entier grillé à partager à deux, frites et salade.

BURGER

STEAK HACHÉ

FISH AND CHIPS

JUS DE FRUIT

COCA

SIROP

CREME FONDANTE CHOCOLAT

1 BOULE DE GLACE

CHURROS

POUR LES BONS VIVANTS

Saint-Marcellin à la truffe d'été et aromatisée, tomme de brebis, fuet de notre artisan charcutier, jambon Serrano 18 mois, beurre à la truffe d'été et aromatisée.

PETITE CANAILLERIE

Fuet de notre artisan charcutier, jambon Serrano 18 mois, chorizo ibérique, beurre à la truffe d'été et aromatisée, terrine de cochon.

PLANCHE DES COPAINS

Fuet de notre artisan charcutier, jambon Serrano 18 mois, chorizo ibérique, beurre à la truffe d'été et aromatisée, terrine de cochon, croquettes Jambon Serrano cheddar affiné et mayonnaise spicy .

CROQUETTES

Jambon Serrano - cheddar affiné et mayonnaise spicy

ENCORNETS* FRITS

Paprika fumé et citron vert et Mayonnaise spicy

SALMON TOAST

Crudo de saumon sur brioche toastée au beurre

L'ŒUF CARBO-TRUFFE

Œuf poché, crème de guanciale et grana padano et truffe

RILLETTE DE COCHON

Pickles de moutarde

JAMBON SERRANO

Affiné 18 mois, beurre à la truffe*

SAINT-MARCELIN A LA TRUFFE

Fromage coulant à la truffe d'été et aromatisée

CÔTE DE BOEUF

PIECE DU BOUCHER

accompagnée de beurre à la truffe d'été aromatisée, frites, salade.

MAGRET DE CANARD "ENTIER"

TOURNEDOS ROSSINI

Filet de boeuf, foie gras poêlé et jus à la truffe d'été et aromatisée

ARAIGNÉE DE COCHON

Sauce chimichurri

FILET DE BŒUF

Beurre à la truffe d'été et aromatisée

BAVETTE D'ALOYAU

FAUX-FILET

300G

FOIE DE VEAU

Sauce au poivre, purée fumée au thym et salade.

PARMENTIER ÉFFILOCHÉ DE CANARD

Purée maison, salade

FONDUE DES GAILLARDS (pour 2 personnes)

Vacherin de Savoie coulant, 400g de bavette grillée , frites et salade.

NOTRE ENTRECÔTE PERSILLÉE !

350g

BURGER SIMPLE

Bun, steak,cheddar affiné, guanciale, salade, oignon rouges et sauce aux cèpes.

BURGER DOUBLE

Buns, 2 steacks , sauce aux cèpes, cheddar affiné, guanciale, salade, oignons rouges

HOT DUCK

Potatoe rolls, effiloché de canard aux echalottes confites et crème de cheddar

LE ROSSINI

Buns, steak, foie gras poêlée, cheddar affiné, guanciale, salade, oignons rouges et sauce aux cèpes

TARTARE ROSSINI

Tartare de bœuf, une escalope de foie gras poêlée, câpres frits, frites , salade

TARTARE DE BOEUF TRADITIONNEL SIMPLE

Tartare de bœuf, câpres frits, frites , salade

TARTARE DOUBLE

Double tartare de bœuf, câpres frits, frites , salade

CÔTE DE BOEUF PERSILLÉE

Maturation 30j minimum. / KG

FAUX-FILET SUR OS 550g

Maturation 20j.

SAUCE CÈPES

SAUCE BLEU

SAUCE TARTARE

SAUCE AU POIVRE

SAUCE CHIMICHURRI

JUS à la truffe d'été et aromatisée

ENCORNET* SNACKÉ

Lamelles d'encornet, purée maison, légumes de saison émulsion sauce hollandaise

FISH AND CHIPS

Sauce tartare, frites, salade.

PAVÉ DE SAUMON

Pavé de saumon, purée maison, légumes de saison émulsion sauce hollandaise

HOMARD* ENTIER

Huile d’herbes et sésame, frites, salade

CRUDO DE SAUMON

Saumon légèrement cuit au sel, huile d'herbes agrumes sésame, frites, salade

NOIX DE SAINT-JACQUES*

célerisotto , noisettes torréfiées, Grana Padano et huile d'herbes agrumes au sésame.

CELERISOTTO

Célerisotto, potimarron rôti, émincé de champignons frais, pousses d’épinard, noisettes torréfiées, copeaux de parmesan et huile d’herbes.

AVE CÉSAR

Salade romaine , poulet croustillant, oeuf poché , Grana Padano, poitrine fumée et croûtons de pain et sauce césar

BIG BIG COOKIES (à partager !)

Cookie XXL fondant, pépites de chocolat, praliné et boule de glace vanille

CHURROS

Churros à tremper dans le Nutella

CREME FONDANTE CHOCOLAT

Streusel cacao noisette et zestes d'orange

CRÈME BRÛLÉE

À la fève de tonka

LE PAIN PERDU DE MAMIE

Brioche de notre artisan boulanger, glace vanille et caramel maison (contient de l'alcool).

PAV’LOVA AGRUMES ET PRALINE

Marmelade d'agrumes sorbet orange sanguine chantilly bergamote et praliné maison

L'ÉNOOOOORME PROFITEROLE

Gros chou craquelin, glace vanille, chantilly et chocolat fondant

CAFÉ GOURMAND

Cookie, glace chocolat, crème brûlée, Pav'lova agrumes.

CHAMPAGNE GOURMAND

Cookie, crème chocolat, crème brûlée, Pavlova agrumes

LA COUPE GOURMANDE

Glace vanille, brisures de cookies, chocolat fondant et chantilly maison

GLACES 1 BOULES

Vanille, chocolat, café, fraise, citron, framboise, caramel beurre salé, pistache, orange sanguine.

GLACES de notre artisan glacier 2 BOULES

Vanille, chocolat, café, fraise, citron, framboise, caramel beurre salé, pistache, orange sanguine.

GLACES de notre artisan glacier 3 BOULES

Vanille, chocolat, café, fraise, citron, framboise, caramel beurre salé, pistache, orange sanguine.

COLONEL DE FOLIE

Sorbet orange sanguine et citron, marmelade d'agrumes, chantilly bergamotte et gin

VANILLE ON THE ROCK

Expresso, glace vanille, chantilly et Baileys.

IRISH COFFEE

Whisky, café et crème fouettée

VAS Y FRANCKY (15 cl)

Gin, purée de fruit de la passion, jus de citron, sirop de vanille.

WHAT ELSE ? (15 cl)

Café, expresso, lait concentré non sucré, chocolat noir râpé, Amaretto, vodka.

BURNING MULE (15 cl)

Ginger Beer, whisky, sirop de grenadine, jus de citron, Angostura bitter, cannelle, Tabasco.

CITRUS CIRCUS (15 cl)

Rhum ambré, jus d’agrumes pressés (citron, pomelo, orange), sirop de grenadine.

KISS ME TENDER (10 cl)

Lillet rosé, jus de citron, sirop de grenadine, prosecco.

MOJITO RED (15 cl)

Rhum, jus de citron, citron vert, menthe fraîche, sirop de grenadine, eau gazeuse.

MOJITO (15 cl)

Rhum, jus de citron, quartiers de citron vert, menthe fraîche, angostura bitter, eau gazeuse.

AMÉRICANO (15 cl)

Campari, Martini rouge, eau gazeuse.

MOSCOW MULE (15 cl)

Vodka, Ginger Beer, jus de citron, angostura bitter.

SPRITZ (15 cl)

Aperol, prosecco, eau gazeuse.

GIN TO’ (15 cl)

Gin Hendrick’s, tonic Fever Tree.

SWEET PASSION (15 cl)

Purée de fruit de la passion, jus de citron, sirop de vanille, eau gazeuse.

MOCKITO (15 cl)

Jus de citron, citron vert, menthe, sirop de grenadine, eau gazeuse.

NOGRONI

Nolow bitter n°8, Martini Vibrante, crodino.

FLORALE FIZZ

Liqueur de pamplemousse, jus de citron, Martini Florale et eau pétillante.

MOCK’ JUICE (15 cl)

Mix jus d’agrumes pressés (citron, pomelo, orange), jus d’ananas, sirop de grenadine.

GINGER KISS (15 cl)

Jus d'orange sanguine,sirop d'agave, sirop de gingembre, citron, tonic.

CAVE DE CASTELMAURE, LA POMPADOUR

AOC CORBIÈRES 🖤

DOMAINE LES DÉESSES MUETTES, EXCEPTION

AOP PIC SAINT - LOUP

CHÂTEAU MARMORIÈRES, LES AMANDIERS

AOC LA CLAPE

CAVE CASTELBARRY, AÏGAL

AOP TERRASSES DU LARZAC

DOMAINE DE PELLEHAUT, HARMONIE DE GASCOGNE

IGP CÔTES DE GASCOGNE

DOMAINE CROIX DE POMERUS

AOC LALANDE DE POMEROL

CHÂTEAU PÉDESCLAUX, FLEUR DE PÉDESCLAUX

AOC PAUILLAC, Second vin du château 🖤

CHÂTEAU TALBOT, CONNETABLE DE TALBOT

AOC SAINT-JULIEN, Second vin du château

CLOS DES CONFIDENCES

AOC SAINT-EMILION, Grand cru

CHÂTEAU HAUT-MARBUZET

AOC SAINT-ESTHÈPHE, Cru bourgeois exceptionnel

DOMAINE DU FONDIS, CUVÉE DE BRUYN, VIEILLES VIGNES

AOP SAUMUR CHAMPIGNY, 100% Cabernet franc 🖤

DOMAINE BAUDRY & DUTOUR, AMARANTHE

AOC CHINON

LES JAVEAUX

AOP SAINT-NICOLAS DE BOURGUEIL

DOMAINE OLIVIER

AOC BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE NUITS, 100% Pinot noir vieilles vignes

DOMAINE AEGERTER, LES GRÈVES

AOC BEAUNE 1ER CRU, 100% Pinot noir

DOMAINE LOUIS SOUFFLOT

CUVÉE CAPRICE, COTEAUX BOURGUIGNONS

DOMAINE DES TERRES DORÉES, JEAN-PAUL BRUN

AOC BOURGOGNE, 100 % Pinot noir 🖤

VIGNERONS D’ESTÉZARGUES, CUVÉE DES GALETS

AOC CÔTES DU RHÔNE

CAVE DE TAIN, CALUNAS

AOP CROZES-HERMITAGE

CLOS DE L’ORATOIRE DES PAPES

AOC CHÂTEAU NEUF-DU-PAPE

DOMAINE DE LA FOURMONE, LE FAUQUET

AOP GIGONDAS

MANOIR DU CARRA

AOC BEAUJOLAIS VILLAGE, Cuvée non filtrée

MONMESSIN, MORGON, LES GRANDES MISES

AOC CÔTE DU PY, 100% Gamay noir

Rouge

DOMAINE DE PELLEHAUT, L’ÉTÉ GASCON

IGP CÔTES DE GASCOGNE, moelleux

DOMAINE LA POINTE, LES PIEDS DANS LE SABLE

IGP LANDES

CHÂTEAU NICOT

AOC ENTRE-DEUX-MERS

JOSEPH MELLOT, LE CHAMP DES VIGNES

AOP POUILLY-FUMÉ, Sauvignon Blanc

Blanc

DOMAINE GRANDPRÉ, FAVORITE

AOP CÔTES DE PROVENCE

CHÂTEAU DE BRÉGANÇON

AOP CÔTES DE PROVENCE, Cru classé

GÉRARD BERTRAND, GRIS BLANC

IGP PAYS D’OC

DOMAINE CASA ROSSA

IGP ILE DE BEAUTÉ

Rosé

KIR

cassis, framboise, pêche, mûre

KIR ROYAL

PROSECCO

CHAMPAGNE BRUT

PORTO

SUZE

MARTINI

blanc, rouge et rosé

RICARD

IPA LAGUNITAS

IPA WINTER HOLER

Une IPA bio et locale au parfum de fleurs et d’agrume, fraîche et mordante juste comme il faut un voyage houblonné en Gironde.

AFFLIGEM BIÈRE D’ABBAYE

Cuvée de Noël

AFFLIGEM BLONDE

MONACO

PANACHÉ

Supplément sirop

MUMM BRUT CORDON ROUGE

MUMM BRUT CORDON ROUGE ROSÉ

LIMONCELLO

MINT'S

WHITE MINT'S

GIN BEEFEATER

GIN HENDRICK'S

HAVANA CLUB,

3 ANS

DIPLOMATICO

TEQUILA OLMECA BLANCO

JACK DANIEL'S

ABERLOUR,

10 ANS

COGNAC VS

ARMAGNAC

EAU DE VIE DE POIRE

Supplément Soft

(+)

VITTEL

SAN PELLEGRINO

PERRIER FINES BULLES

PERRIER

COCA-COLA

original, zéro et cherry

SPRITE, FUZETEA, FANTA ORANGE

JUS DE FRUITS PAGO

abricot, orange, pomme, tomate

SIROP MATHIEU TEISSEIRE

CAFÉ, DÉCA, NOISETTE

THÉ & INFUSION

CAFÉ VIENNOIS

CAPPUCCINO

IRISH COFFEE