la carte

Œuf mimosa aux herbes et perles de poisson

Crab Roll

Ardoise de Jambon Serrano, beurre truffé

Salade de quinoa et boulghour, feta aux herbes

Araignée de cochon, sauce chimichurri, frites, salade.

Encornet snacké, purée , vierge de légumes, aubergines confites

Pièce du boucher (200g), Cowboy butter, frites, salade.

Suprême de volaille, écrasé de pomme de terre au basilic, jus de tomate

Café Gourmand

Crémeux coco-passion

Riz au lait aux agrumes

Mousse au chocolat

Apéritif: Vouvray pétillant

Chinon rouge -verre

Touraine Sauvignon blanc- verre

Chinon rosé - verre

BURGER

STEAK HACHÉ

FISH AND CHIPS

LA MINI COUPE GOURMANDE

2 BOULES DE GLACE

MOUSSE AU CHOCOLAT

CHEESE ANF TURF

Saint-Marcellin truffé, burrata - crunchy oil, fuet de notre artisan charcutier, jambon Serrano 18 mois, beurre truffé.

PETITE CANAILLERIE

Fuet de notre artisan charcutier, jambon Serrano 18 mois, chorizo ibérique, beurre truffé, terrine de campagne.

PLANCHE DES COPAINS

Fuet de notre artisan charcutier, jambon Serrano 18 mois, chorizo ibérique, beurre truffé, terrine de campagne, croquettes cheddar affiné - jambon Serrano et mayonnaise spicy.

CROQUETTES

cheddar affiné - jambon Serrano, mayonnaise spicy.

CHIPIRONS FRITS

Mayonnaise spicy

CRAB ROLL'S

Brioche toastée au beurre de homard, mélange de crabe, sauce tartare.

ŒUFS MIMOSA

Mayonnaise aux herbes, citron vert et perles de poisson.

HOUMOUS DE FOLIE

Houmous, vierge de légumes croquants, aubergines confites et crackers maison.

JAMBON SERRANO

Affiné 18 mois, beurre truffé

BURRATA

Crunchy oil et crackers maison.

SAINT-MARCELLIN TRUFFÉ

CRUDO DE SAUMON

Saumon légèrement cuit au sel, huile d'herbes et agrumes.

BOL DE FRITES

PIECE DU BOUCHER

Cowboy butter

MAGRET DE CANARD ENTIER

TOURNEDOS ROSSINI

ARAIGNÉE DE COCHON

Sauce chimichurri.

FILET DE BŒUF

Beurre truffé.

NOTRE ENTRECÔTE PERSILLÉE

350g.

MIX GRILL

Brochette bœuf / magret / chorizo, sauce chimichurri.

BAVETTE

FAUX-FILET

ROGNONS DE VEAU

Supreme de volaille en croute parmesan/noisette

Jus de viande truffé, purée maison

BURGER SIMPLE

Buns, steak, sauce aux cèpes, cheddar affiné, pancetta fumée, salade, oignons rouges.

BURGER DOUBLE

CRISPY CHICKEN

Buns, filet de poulet crousty, sauce tartare, cheddar affiné, pancetta fumée, salade, oignons rouges.

LE ROSSINI

Buns, steak haché, sauce aux cèpes, foie gras poêlée, cheddar affiné, pancetta fumée, salade, oignons rouges.

TARTARE DE BOEUF TRADITIONNEL SIMPLE

TARTARE DOUBLE

TARTARE DE BŒUF ROSSINI

Tartare de bœuf haché minute comme chez le boucher et escalope de foie gras poêlé.

CÔTE DE BOEUF PERSILLÉE

Maturation 30j minimum. / prix au KG

FAUX-FILET SUR OS

Maturation 20j. / prix au KG

SAUCE CÈPES

SAUCE BLEU

SAUCE TARTARE

SAUCE AU POIVRE

JUS TRUFFÉ

SAUCE CHIMICHURRI

ENCORNET SNACKÉ

Lamelles d’encornet, purée, légumes croquants, aubergine confite.

FISH AND CHIPS

Sauce tartare, frites, salade.

PAVÉ DE SAUMON

Purée, légumes croquants et aubergine confite.

HOMARD ENTIER

Huile d’herbes, frites, salade.

FILET DE BAR À L’ESPAGNOLE

Grillé à l’unilatérale, huile de pimenton, ail confit, vinaigre, purée, légumes croquants et aubergine confite.

CRUDO DE SAUMON

Saumon légèrement cuit au sel, huile d'herbes, crumble d'olives noires, frites, salade.

MONSIEUR POULPE

Tentacules de poulpe grillés, risotto de riz vénéré, Grana Padano, légumes croquants, aubergine confite et mayonnaise spicy.

VEGGIE RISOTTO

Risotto de riz vénéré , Grana Padano, burrata, crunchy oil, légumes croquants, aubergine confite.

AVE CÉSAR

Salade, émincés de poulet marinés, œuf poché, Grana Padano, chips de pancetta fumée et de pain, sauce césar.

TOMATOLOGIE

Salade de tomates anciennes, burrata - crunchy oil, crackers maison, crumble d’olive noires et herbes fraîches.

SALMON BOWL

Salade de boulghour et quinoa, saumon mariné, feta, légumes croquants, vinaigrette sésame et soja et herbes fraîches.

CRÉMEUX COCO PASSION

Lait de coco, chocolat blanc, purée de fruits de la passion, noisettes caramélisées.

LE PAIN PERDU DE MAMIE*

Brioche de notre artisan boulanger, glace vanille et caramel maison.

PAV’LOVA FRAMBOISE

Sorbet framboise, chantilly bergamote, coulis de framboise, éclats de meringue et zestes de citron vert.

L'ÉNOOOOORME PROFITEROLE

Gros chou craquelin, glace vanille, chantilly et chocolat fondant.

CAFÉ GOURMAND

Cookie, crémeux coco-passion, mousse chocolat, meringue chantilly coulis framboise.

MOUSSE AU CHOCOLAT

Éclats de noisettes caramélisées.

PANNA COTTA COULIS PONTHIER

À la vanille de Madagascar et coulis fraise-yuzu.

LA COUPE GOURMANDE

Glace vanille, brisures de cookies, chocolat fondant et chantilly.

ÇA VA ZOUKER

Sorbet mangue, coulis passion, chantilly bergamote, éclats de meringue et zestes de citron vert.

GLACES (2 boules)

Vanille, chocolat, menthe chocolat, fraise, citron, framboise, caramel beurre salé, mangue.

GLACES (3 Boules)

Vanille, chocolat, menthe chocolat, fraise, citron, framboise, caramel beurre salé, mangue.

COLONEL

Vodka et sorbet citron.

IRISH COFFEE

Whisky, café et crème fouettée.

ENCORE PLUS DE ZOUK

Rhum ambré, sorbet mangue, coulis passion, chantilly bergamote, éclats de meringue.

VAS-Y-FRANCKY

Gin, purée de fruit de la passion, jus de citron, sirop de vanille.

PRENIUM MEZCALITA

Mezcal, purée de framboise, Saint-Germain, sirop de vanille, jus de citron, feuilles de Shiso.

BURNING MULE

Ginger Beer, whisky, sirop de grenadine, jus de citron, Angostura bitter, cannelle, Tabasco.

CITRUS CIRCUS

Rhum ambré, jus d’agrumes pressés (citron, pomelo, orange), sirop de grenadine.

FROZEN MANGO DINGO

COCKTAIL GRANITÉ. Gin, purée de mangue, jus de citron, sirop de vanille, curry.

KISS ME TENDER

Lillet rosé, jus de citron, sirop de grenadine, prosecco.

MOJITO RED

Rhum, jus de citron, citron vert, menthe fraîche, sirop de grenadine, eau gazeuse.

Cocktail du Moment

MOJITO

Rhum, jus de citron, quartiers de citron vert, menthe fraîche, angostura bitter, eau gazeuse.

PIÑA COLADA

Rhum, crème de coco, jus d’ananas, jus de citron.

AMÉRICANO

Campari, Martini rouge, eau gazeuse.

MOSCOW MULE

Vodka, Ginger Beer, jus de citron, angostura bitter.

SPRITZ

Aperol, prosecco, eau gazeuse.

SPRITZ ST GERMAIN

St Germain, Prosecco, eau gazeuse.

GIN TO’

Gin Hendrick’s, tonic Fever Tree.

SWEET PASSION

Purée de fruit de la passion, jus de citron, sirop de vanille, eau gazeuse.

MOCKITO

Jus de citron, citron vert, menthe, sirop de grenadine, eau gazeuse.

MOCK’ JUICE

Mix jus d’agrumes pressés (citron, pomelo, orange), jus d’ananas, sirop de grenadine.

PASRICHE HILTON

Martini Vibrante, purée de framboise, jus de citron, feuilles de Shiso, eau gazeuse.

Les vignerons du Pic, "Maginier"

AOP Pic St Loup

DOMAINE CROIX DE POMERUS

AOC LALANDE DE POMEROL

Château Latour-Martillac, Lagrave-Martillac

AOC Pessac-Léognan - Grand vin de Graves

CHÂTEAU TALBOT, CONNETABLE DE TALBOT

AOC SAINT-JULIEN, Second vin du château

Château Prieuré-Lichine, Confidences de Prieuré-Lichine

AOP Margaux

Domaine Bois Mayaud, "Matière Fruitée"

AOP Saint-Nicolas de Bourgueil

Domaine Gouron, "La Croix de Bois"

AOP Chinon

Château La Grille, Baudry Dutour

AOP Chinon

Domaine Chavet, "La Croix"

AOP Menetou Salon

Domaine Vadé, "Bois Joli"

AOC Saumur Champigny

Château Philippe le Hardi, Pinot noir "Vieilles vignes"

AOP Bourgogne

CAVE DE TAIN, CALUNAS

AOP CROZES HERMITAGE

Domaine des Garances, "La Treille"

AOC Beaumes de Venise

DOMAINE DEPARDON, "Charmes 1848"

AOC MORGON

DOMAINE UBY, "N°4" moelleux

IGP CÔTES DE GASCOGNE

DOMAINE DE LA RENAUDIE, Sauvignon

AOP TOURAINE

DOMAINE ASTRALY, "Friandise"

VDF Pinot Gris (Malvoisie)

DOMAINE DE LA SABLIERE, "Version Chenin"

AOP CHINON

CHÂTEAU PHILIPPE LE HARDI, Chardonnay "Vieilles vignes"

AOP BOURGOGNE

LES HAUTS DE MASTEREL

AOP CÔTES DE PROVENCE

CHÂTEAU ROUBINE, "La Vie en Rose"

AOC CÔTES DE PROVENCE

DOMAINE GOURON

AOP CHINON

KIR

cassis, pêche, mûre, framboise, violette, fraise des bois

KIR PETILLANT

Vouvray AOC

KIR ROYAL

VOUVRAY PETILLANT AOC

PORTO

MUSCAT

MARTINI

blanc, rouge et rosé

RICARD

CHAMPAGNE BRUT

PELFORTH

AFFLIGEM BIÈRE D’ABBAYE

AFFLIGEM BLANCHE

MONACO

PANACHÉ

BIERE DU MOMENT

LOUIS CONSTANT BRUT

JACQUART "Signature 5 ans d'Âge"

AOC VOUVRAY PETILLANT

Domaine de Beauclair

MANZANITA

LIMONCELLO

GET 27

GET 31

BAILEY'S

GIN BEEFEATER

VODKA WYBOROWA

HAVANA CLUB,

3 ANS

DIPLOMATICO

TEQUILA OLMECA BLANCO

JACK DANIEL'S

BALLANTINE'S

ABERLOUR

10 ANS

COGNAC VS

ARMAGNAC

EAU DE VIE DE POIRE

Supplément Soft

(+)

VITTEL

SAN PELLEGRINO

PERRIER FINES BULLES

PERRIER

COCA-COLA

original, zéro, cherry

ORANGINA, FUZETEA, SPRITE

JUS DE FRUITS PAGO

abricot, ananas, orange, pomme, tomate, fraise et ACE

SIROP A L'EAU TEISSEIRE

LIMONADE

DIABOLO

SUPPLEMENT SIROP

(+)

CAFÉ, DÉCA

CAFÉ ALLONGE, NOISETTE

THÉ & INFUSION

menthe, tilleul, verveine, verveine menthe ou fruits rouges, jasmin, darjeeling, earl grey

CAFÉ VIENNOIS

CAPPUCCINO

IRISH COFFEE