la carte

Café Gourmand : mousse chocolat/crémeux choco coco passion/cookie

Apéritifs: Martini tonic ( rouge ou blanc)

Cuvée La Côte et L'arête 14 cl

Cuvée La Côte et L'arête 75 cl

Chardonnay 14 cl

Chardonnay 75 cl

Côtes de Provence 14 cl

Côtes de Provence 75 cl

BURGER

STEAK HACHÉ

FISH AND CHIPS

MOUSSE AU CHOCOLAT

JUS DE FRUIT

COCA

SIROP

LA MINI COUPE GOURMANDE

1 BOULE DE GLACE

CHEESE ANF TURF

Saint-Marcellin truffé, burrata - crunchy oil, fuet de notre artisan charcutier, jambon Serrano 18 mois, beurre truffé.

PETITE CANAILLERIE

Fuet de notre artisan charcutier, jambon Serrano 18 mois, chorizo ibérique, beurre truffé, terrine de campagne.

PLANCHE DES COPAINS

Fuet de notre artisan charcutier, jambon Serrano 18 mois, chorizo ibérique, beurre truffé, terrine de campagne, croquettes Cheddar affiné - jambon Serrano et mayonnaise spicy.

CROQUETTES

Cheddar affiné - jambon Serrano, mayonnaise spicy.

CRAB ROLL'S

Brioche toastée au beurre de homard, mélange de crabe, sauce tartare.

ŒUFS MIMOSA

Mayonnaise aux herbes, citron vert et perles de poisson.

HOUMOUS DE FOLIE

Houmous, vierge de légumes croquants, aubergines confites et crackers maison.

JAMBON SERRANO

Affiné 18 mois, beurre truffé

BURRATA

Crunchy oil et crackers maison.

BOL DE FRITES

CAMEMBERT TRUFFÉ

CRUDO DE SAUMON

Saumon légèrement cuit au sel, huile d'herbes et agrumes.

TERRINE DE FOIE GRAS AU PIMENT D'ESPELETTE

Pickles d'oignons rouge et brioche grillée

PIECE DU BOUCHER

Cowboy butter

MAGRET DE CANARD ENTIER

TOURNEDOS ROSSINI

ARAIGNÉE DE COCHON

Sauce chimichurri.

FILET DE BŒUF

Beurre truffé.

NOTRE ENTRECÔTE PERSILLÉE

350g.

MIX GRILL

Brochette bœuf / magret / chorizo, sauce chimichurri.

BAVETTE

FAUX-FILET

ROGNONS DE VEAU

CÔTE DE BOEUF AU POIDS

/KG

BIG BIG BIG TRAVERS BIEN COCHON

Cuit basse température, mariné et grillé, sauce chimichurri.

BURGER SIMPLE

Buns, steak, sauce aux cèpes, Cheddar affiné, pancetta fumée, salade, oignons rouges.

BURGER DOUBLE

LE ROSSINI

Buns, steak haché, sauce aux cèpes, foie gras poêlée, Cheddar affiné, pancetta fumée, salade, oignons rouges.

TARTARE DE BOEUF TRADITIONNEL SIMPLE

TARTARE DOUBLE

TARTARE DE BŒUF ROSSINI

Tartare de bœuf haché minute comme chez le boucher et escalope de foie gras poêlé.

CÔTE DE BOEUF PERSILLÉE

Maturation 30j minimum. / KG

FAUX-FILET SUR OS

Maturation 20j. / KG

SAUCE CÈPES

SAUCE BLEU

SAUCE TARTARE

SAUCE AU POIVRE

JUS TRUFFÉ

SAUCE CHIMICHURRI

Supreme de volaille en croute parmesan/noisette

Jus de viande truffé, frites, salade

ENCORNET SNACKÉ

Lamelles d’encornet, purée, légumes croquants, aubergine confite.

FISH AND CHIPS

Sauce tartare, frites, salade.

PAVÉ DE SAUMON

Purée, légumes croquants et aubergine confite.

FILET DE BAR À L’ESPAGNOLE

Grillé à l’unilatérale, huile de pimenton, ail confit, vinaigre, purée, légumes croquants et aubergine confite.

MONSIEUR POULPE

Tentacules de poulpe grillés, risotto de riz vénéré, Grana Padano, légumes croquants, aubergine confite et mayonnaise spicy.

THON ROSSINI

Pavé de thon grillée et escalope de foie gras.

VEGGIE RISOTTO

Risotto de riz vénéré , Grana Padano, burrata, crunchy oil, légumes croquants, aubergine confite.

AVE CÉSAR

Salade, émincés de poulet marinés, œuf poché, Grana Padano, chips de pancetta fumée et de pain, sauce césar.

TOMATOLOGIE

Salade de tomates anciennes, burrata - crunchy oil, crackers maison, crumble d’olive noires et herbes fraîches.

SALMON BOWL

Salade de boulghour et quinoa, saumon mariné, feta, légumes croquants, vinaigrette sésame et soja et herbes fraîches.

CRÉMEUX COCO PASSION

Lait de coco, chocolat blanc, purée de fruits de la passion, noisettes caramélisées.

LE PAIN PERDU DE MAMIE*

Brioche de notre artisan boulanger, glace vanille et caramel maison.

PAV’LOVA FRAMBOISE

Sorbet framboise, chantilly bergamote, coulis de framboise, éclats de meringue et zestes de citron vert.

L'ÉNOOOOORME PROFITEROLE

Gros chou craquelin, glace vanille, chantilly et chocolat fondant.

CAFÉ GOURMAND

Cookie, crémeux coco-passion, mousse au chocolat, meringue chantilly coulis framboise.

LA COUPE GOURMANDE

Glace vanille, brisures de cookies, chocolat fondant et chantilly.

ÇA VA ZOUKER

Sorbet mangue, coulis passion, chantilly bergamote, éclats de meringue et zestes de citron vert.

GLACES (1 boule)

Vanille, chocolat, café, fraise, citron, framboise, caramel beurre salé, mangue.

GLACES (2 boules)

Vanille, chocolat, café, fraise, citron, framboise, caramel beurre salé, mangue.

GLACES (3 Boules)

Vanille, chocolat, café, fraise, citron, framboise, caramel beurre salé, mangue.

COLONEL

Vodka et sorbet citron.

IRISH COFFEE

Whisky, café et crème fouettée.

ENCORE PLUS DE ZOUK

Rhum ambré, sorbet mangue, coulis passion, chantilly bergamote, éclats de meringue.

MOUSSE AU CHOCOLAT

Éclats de noisettes caramélisées.

BANOFFEE

Bon ok, celui-là, on l’a piqué aux anglais.

VAS-Y-FRANCKY

Gin, purée de fruit de la passion, jus de citron, sirop de vanille.

PRENIUM MEZCALITA

Mezcal, purée de framboise, Saint-Germain, sirop de vanille, jus de citron, feuilles de Shiso.

BURNING MULE

Ginger Beer, whisky, sirop de grenadine, jus de citron, Angostura bitter, cannelle, Tabasco.

CITRUS CIRCUS

Rhum ambré, jus d’agrumes pressés (citron, pomelo, orange), sirop de grenadine.

FROZEN MANGO DINGO

COCKTAIL GRANITÉ. Gin, purée de mangue, jus de citron, sirop de vanille, curry.

GREEN CUNCUMBER

Gin, jus de citron, concombre, sirop de gingembre, poivre de timut, blanc d'œuf.

KISS ME TENDER

Lillet rosé, jus de citron, sirop de grenadine, prosecco.

MOJITO RED

Rhum, jus de citron, citron vert, menthe fraîche, sirop de grenadine, eau gazeuse.

FROZEN PASSION

COCKTAIL GRANITÉ. Gin, purée de fruits de la passion, jus de citron, sirop de vanille, glace pilée

MOJITO

Rhum, jus de citron, quartiers de citron vert, menthe fraîche, angostura bitter, eau gazeuse.

PIÑA COLADA

Rhum, crème de coco, jus d’ananas, jus de citron.

AMÉRICANO

Campari, Martini rouge, eau gazeuse.

MOSCOW MULE

Vodka, Ginger Beer, jus de citron, angostura bitter.

SPRITZ

Aperol, prosecco, eau gazeuse.

GIN TO’

Gin Hendrick’s, tonic Fever Tree.

SWEET PASSION

Purée de fruit de la passion, jus de citron, sirop de vanille, eau gazeuse.

MOCKITO

Jus de citron, citron vert, menthe, sirop de grenadine, eau gazeuse.

MOCK’ JUICE

Mix jus d’agrumes pressés (citron, pomelo, orange), jus d’ananas, sirop de grenadine.

PASRICHE HILTON

Martini Vibrante, purée de framboise, jus de citron, feuilles de Shiso, eau gazeuse.

CAVE DE CASTELMAURE, LA POMPADOUR

AOC CORBIÈRES

DOMAINE LES DÉESSES MUETTES, EXCEPTION

AOP PIC SAINT - LOUP

CHÂTEAU MARMORIÈRES, LES AMANDIERS

AOC LA CLAPE

CAVE CASTELBARRY, AÏGAL

AOP TERRASSES DU LARZAC

DOMAINE DES CREISSES, LES CREISSES

IGP PAYS D'OC

DOMAINE DES CREISSES, LES BRUNES

IGP PAYS D'OC

DOMAINE DE PELLEHAUT, HARMONIE DE GASCOGNE

IGP CÔTES DE GASCOGNE

DOMAINE CROIX DE POMERUS

AOC LALANDE DE POMEROL

CHÂTEAU PÉDESCLAUX, FLEUR DE PÉDESCLAUX

AOC PAUILLAC, Second vin du château

CHÂTEAU TALBOT, CONNETABLE DE TALBOT

AOC SAINT-JULIEN, Second vin du château

SAINT-ÉMILION, CLOS DES CONFIDENCES

Grand cru

CHÂTEAU HAUT-MARBUZET, AOC SAINT-ESTHÈPHE

Cru bourgeois exceptionnel

DOMAINE DU FONDIS, CUVÉE DE BRUYN, VIEILLES VIGNES

AOP SAUMUR CHAMPIGNY, 100% Cabernet franc

BAUDRY & DUTOUR, AMARANTHE

AOC CHINON

SAINT-NICOLAS DE BOURGUEIL, LES JAVEAUX

AOP SAINT-NICOLAS DE BOURGUEIL

DOMAINE OLIVIER,

AOC BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE NUITS, 100% Pinot noir vieilles vignes

DOMAINE AEGERTER, LES GRÈVES

AOC BEAUNE 1ER CRU, 100% Pinot noir

DOMAINE LOUIS SOUFFLOT

CUVÉE CAPRICE, COTEAUX BOURGUIGNONS

DOMAINE DES TERRES DORÉES, JEAN-PAUL BRUN

Bourgogne Pinot noir

VIGNERONS D’ESTÉZARGUES, CUVÉE DES GALETS

AOC CÔTES DU RHÔNE

CAVE DE TAIN, CALUNAS

AOP CROZES-HERMITAGE

CLOS DE L’ORATOIRE DES PAPES

AOC CHÂTEAU NEUF-DU-PAPE

DOMAINE DE LA FOURMONE, LE FAUQUET

AOP GIGONDAS

MANOIR DU CARRA, BEAUJOLAIS VILLAGE

Cuvée non filtrée

MONMESSIN, MORGON, LES GRANDES MISES

AOC CÔTE DU PY, 100% Gamay noir

Rouge

DOMAINE DE PELLEHAUT, L’ÉTÉ GASCON

IGP CÔTES DE GASCOGNE, moelleux

DOMAINE LA POINTE, LES PIEDS DANS LE SABLE

IGP LANDES

CHÂTEAU NICOT

AOC ENTRE-DEUX-MERS

SIEUR D’ARQUES, L’ORACLE BLANC

IGP PAYS D’OC, 100% Chardonnay

JOSEPH MELLOT, LE CHAMP DES VIGNES

AOP POUILLY-FUMÉ, Sauvignon Blanc

PETIT CHABLIS

AOC LA CHABLIS VIBRANT

Blanc

DOMAINE GRANDPRÉ, FAVORITE

AOP CÔTES DE PROVENCE

CHÂTEAU DE BRÉGANÇON

AOP CÔTES DE PROVENCE, Cru classé

GÉRARD BERTRAND, GRIS BLANC

IGP PAYS D’OC

DOMAINE CASA ROSSA, ROSE

IGP ILE DE BEAUTÉ

Rosé

KIR

cassis, pêche, mûre, framboise, violette, fraise des bois

KIR ROYAL

PROSECCO

CHAMPAGNE BRUT

PORTO

MUSCAT

SUZE

MARTINI

blanc, rouge et rosé

RICARD

IPA LAGUNITAS

PELFORTH

AFFLIGEM BIÈRE D’ABBAYE

AFFLIGEM BLANCHE

MONACO

PANACHÉ

BIERE SANS ALCOOL

BIERE LOCALE DU MOMENT

LOUIS CONSTANT BRUT

MUMM BRUT CORDON ROUGE

MUMM BRUT CORDON ROUGE ROSÉ

MANZANITA

LIMONCELLO

MINT'S

WHITE MINT'S

BAILEY'S

GIN BEEFEATER

GIN HENDRICK'S

VODKA WYBOROWA

HAVANA CLUB,

3 ANS

DIPLOMATICO

TEQUILA OLMECA BLANCO

JACK DANIEL'S

BALLANTINE'S

ABERLOUR,

10 ANS

COGNAC VS

ARMAGNAC

EAU DE VIE DE POIRE

Supplément Soft

(+)

VITTEL

SAN PELLEGRINO

PERRIER FINES BULLES

PERRIER

COCA-COLA

original et zéro

FANTA ORANGE, FUZETEA, SPRITE

JUS DE FRUITS PAGO

SIROP MATHIEU TEISSEIRE

SUPPLEMENT SIROP

(+)

CAFÉ, DÉCA, NOISETTE

THÉ & INFUSION

CAFÉ VIENNOIS

CAPPUCCINO

IRISH COFFEE