Barbaque en Folie enflamme La Côte & L'Arête !

Avis à tous les amateurs de bonne chère et aux passionnés de barbaque ! Si vous cherchez LE restaurant viande incontournable pour satisfaire vos envies de pièces d’exception, préparez vos coups de fourchette. Du 2 avril au 3 mai , La Côte & L’Arête lance son événement le plus gourmand et intense de l’année : « Barbaque en Folie »!

Oubliez le banal, le classique et le déjà-vu. Pendant un mois, nous mettons notre expertise de plus de 15 ans à l’honneur pour vous proposer une expérience inédite, régressive et follement conviviale. Parce que chez nous, la viande n’est pas un simple ingrédient. C’est une véritable histoire de passion, de savoir-faire et de transmission. Des viandes de caractère, des cuissons parfaitement maîtrisées et des recettes twistées : préparez-vous à déguster des assiettes qui claquent !

Découvrez notre menu d’exception

Pour cet événement « Barbaque en Folie » organisé du 2 avril au 3 mai, nos chefs ont repoussé les limites de la gourmandise. Si vous êtes à la recherche d’un restaurant viande où chaque bouchée est une découverte, notre carte éphémère va vous faire tourner la tête ! Et parce que la générosité est dans notre ADN, n’oubliez pas que tous nos plats sont copieusement servis avec frites maison et salade à volonté.

La Côte de Bœuf du Terroir et le Tartare Canaille

Faites place aux incontournables de notre restaurant spécialiste de la viande. Notre Côte de Bœuf du Terroir (origine France) est grillée à la perfection, servie tranchée sur sa planche en bois, et divinement sublimée par des échalotes croustillantes et une onctueuse mousse de moelle. Un grand classique élevé au rang d’œuvre d’art !

Envie d’une recette twistée ? Osez notre Tartare Canaille au Couteau : un bœuf taillé finement, marié au jambon Serrano, au Grana Padano et à l’huile de noisette. Le clou du spectacle ? Il est majestueusement couronné d’une escalope de foie gras poêlée!

Le Magret farci et nos créations inédites

Avis aux vrais gourmands : découvrez notre Magret de Canard Farci. Servi entier, il renferme une généreuse escalope de foie gras poêlée pour une véritable explosion de saveurs en bouche.

Pour les grandes tablées et les appétits de carnivores, laissez-vous tenter par notre monumentale Parrillada en Folie (pour 2 à 3 personnes) , ou laissez-vous surprendre par notre étonnante Côte de cochon persillée, cuite à basse température, fumée au thym sous cloche et accompagnée de son beurre Café de Paris.

Le secret de nos cuissons et de nos produits

Parce que l’art de la barbaque ne s’improvise pas, le choix de votre restaurant de viande doit reposer sur une confiance absolue. Pour nous, être restaurateur, c’est avant tout être garant de la qualité de ce que vous dégustez, de la sélection de la bête jusqu’à votre assiette.

Depuis 15 ans, notre passion pour la viande nous pousse à sublimer des pièces d’exception. Et pour vous offrir une transparence totale et une qualité 100% maîtrisée, nous avons fait un choix fort : celui du circuit court et de l’expertise. Depuis 10 ans, nous sommes fiers de posséder notre propre centrale d’achat, La Pyrénéenne des Viandes, une véritable institution forte de 30 ans d’expertise dans la sélection bouchère.

C’est grâce à cette rigueur intransigeante que nos chefs peuvent vous proposer au quotidien :

• Des viandes au caractère unique, issues des meilleurs terroirs.
• Des cuissons parfaitement maîtrisées pour révéler la tendreté et le persillé de chaque morceau.
• Le respect du « Fait Maison », avec des frites fraîches, des sauces originales préparées sur place (comme notre fameux beurre Café de Paris) et des accompagnements twistés.

Trouvez votre restaurant La Côte & L’Arête et réservez votre table

L’événement « Barbaque en Folie », c’est du 2 avril au 3 mai 2026 seulement. Un mois pour célébrer l’art de la viande, le plaisir de se retrouver et le goût des bonnes choses. Les places partent vite, alors n’attendez pas que l’on vous raconte cette expérience : vivez-la !

Choisissez votre restaurant viande La Côte & L’Arête le plus proche de chez vous, découvrez la carte complète et réservez votre table en un éclair :

• Sud-Ouest & Occitanie : Albi, Aucamville, Blagnac, Bordeaux, Labège, Montauban, Pau – Lescar, Plaisance-du-Touch, Toulouse L’Union, Villenave d’Ornon.
• Île-de-France : Claye-Souilly, Issy-Les-Moulineaux, Serris.
• Autres régions : Beauvais, Brest, Clermont-Ferrand, Englos, Le Mans, Toulon La Valette-du-Var, Tours.