la carte

L’ŒUF PARFAIT

Sauce morilles et oignons frits.

RILLETTES DE CANARD À L'AIL NOIR MAISON

CROQUE CHESSE

Tomme de Savoie, beurre fumé et jambon aux herbes.

ENTRÉE DU CHEF

ENCORNET SNACKÉ

Sauce homard, carottes rôtis et purée de pomme de terre et céleri.

PIÈCE DE BŒUF DU MOMENT

Beurre fumé et fouetté, frites et salade. (+ 2,50 €)

ARAIGNÉE DE COCHON

Sauce chimichurri maison, frites et salade.

NOTRE HACHÉ BISTROT AU POIVRE

Préparé minute, sauce poivre, Grana Padano, frites et salade.

PLAT DU CHEF

CRÈME BRÛLÉE TWISTÉE

MOUSSE AU CHOCOLAT

Streusel cacao-noisette.

DESSERT DU CHEF

1 TAPAS

2 TAPAS

3 TAPAS

4 TAPAS

5 TAPAS

PETITE CANAILLERIE

POUR 2 PERSONNES
Fuet de notre artisan charcutier, jambon Serrano 18 mois, chorizo ibérique, rillettes de canard à l'ail noir, pickles de moutarde et beurre fumé et fouetté.

LES BONS VIVANTS

POUR 2/3 PERSONNES
Fuet de notre artisan charcutier, jambon Serrano 18 mois, Saint-Marcellin à l'ail des ours, tomme de Savoie et beurre fumé et fouetté.

LES COPAINS

POUR 3/4 PERSONNES
Fuet de notre artisan charcutier, jambon Serrano 18 mois, chorizo ibérique, tomme de Savoie, rillettes de canard à l'ail noir, croquettes au jambon Serrano et au Grana Padano.

L'ŒUF PARFAIT

Sauce morilles et oignons frits.

CROQUE CHEESE

Tomme de Savoie, beurre fumé et jambon aux herbes.

SAINT-MARCELLIN COULANT

Saint-Marcellin chaud au pesto d'ail des ours et amandes.

CROQUETTES SERRANO & GRANA PADANO

Croquettes au jambon Serrano et Grana Padano.

JAMBON SERRANO

Beurre fumé et fouetté, condiment tomate et ail confits.

TERRINE DE FOIE GRAS

Au piment d'Espelette.

RISOTTO DE FREGOLA & BURRATA FUMÉE

Pâtes sardes, mijotés à la tomate confite, carottes rôties, burrata fumée, pickles de shimeji et noisettes torréfiées.

SAUCISSE DE CANARD AU FOIE GRAS

Jus de volaille, pickles de shimeji et purée de pommes de terre et céleri.

SUPRÊME DE POULET, SAUCE MORILLES

Suprême rôti, sauce morilles, jus de volaille, carottes rôties et purée de pommes de terre et céleri.

SALADE AVÉ CÉSAR !

Filet de poulet croustillant, œuf poché, poitrine fumée, Grana Padano, croûtons dorés et sauce César.

BURGER DU CHEF - ROSSINI

Steak haché, tomme de Savoie, poitrine fumée, salade, oignons frits et sauce au poivre. Frites et salade.

BURGER DU CHEF - DOUBLE

Steak haché, tomme de Savoie, poitrine fumée, salade, oignons frits et sauce au poivre. Frites et salade.

BURGER DU CHEF - SIMPLE

Steak haché, tomme de Savoie, poitrine fumée, salade, oignons frits et sauce au poivre. Frites et salade.

ARAIGNÉE DE COCHON

Sauce chimichurri.

PIÈCE DE BŒUF DU MOMENT

Beurre fumé et fouetté.

BAVETTE D'ALOYAU

FAUX-FILET

TARTARE DE BŒUF BISTROT - ROSSINI

Haché et préparé minute.

TARTARE DE BŒUF BISTROT - DOUBLE

Haché et préparé minute.

TARTARE DE BŒUF BISTROT - CLASSIQUE

Haché et préparé minute.

FILET DE BŒUF

Beurre fumé et fouetté.

MAGRET DE CANARD ENTIER

ENTRECÔTE ULTRA PERSILLÉE

TOURNEDOS ROSSINI

Filet de bœuf, foie gras poêlé et jus de volaille.

QUE POUR LES CANAILLES

Magret de canard, foie gras poêlé et os à moelle.

SAUCE CÈPES

SAUCE BLEU

SAUCE TARTARE

SAUCE POIVRE

SAUCE CHIMICHURRI

SAUCE SUPPLÉMENTAIRE

OS À MOELLE

FOIE GRAS POÊLÉ ET JUS DE VOLAILLE

CÔTE DE BŒUF MATURÉE

Maturation 30 jours.

FAUX-FILET SUR OS

Maturation 20 jours.

ENCORNET SNACKÉ

Sauce homard, carottes rôties, pickles de shimeji et purée de pommes de terre et céleri.

PAVÉ DE SAUMON

Crème citron-aneth, carottes rôties et purée de pommes de terre et céleri.

DORADE SAUCE HOMARD

Filet de dorade, sauce homard, risotto de fregola à la tomate confite et carottes rôties.

HOMARD ENTIER

Saisi à la plancha, huile d'aneth, frites et salade.

NOTRE FAMEUX SURF & TURF !

Filet de bœuf au beurre fumé et fouetté, 1/2 homard grillé, frites et salade.

SAINT JACQUES

Mijoté pâtes sardes à la tomate, carottes rôties, saint-jacques, pickles de shimeji et noisettes torréfiées.

TOUT CHOCOLAT

Mi-cuit au chocolat, crème d'Isigny et streusel cacao-noisette.

CRÈME BRÛLÉE TWISTÉE

Confit d'agrumes et meringue fondante.

PAVLOVA PISTACHE & MYRTILLE

Crème et praliné à la pistache, compotée de myrtilles, meringue crousti-fondante et pistaches.

LE PAIN PERDU DE MAMIE*

Brioche perdue, glace vanille et caramel.

L'ÉNOOOORME PROFITEROLE

Chou craquelin, glace vanille, chantilly et chocolat chaud.

CAFÉ GOURMAND

Cookie, mousse au chocolat, mini pavlova pistache-myrtille et crème brûlée.

GLACES ARTISANALES - 2 BOULES

Vanille, chocolat, café, fraise, framboise et caramel beurre salé.
Supplément chantilly + 1 €

GLACES ARTISANALES - 3 BOULES

Vanille, chocolat, café, fraise, framboise et caramel beurre salé.
Supplément chantilly + 1 €

COUPE GOURMANDE

Glace vanille, mini-cookies, chocolat chaud et chantilly.

KISS ME TENDER

Lillet rosé, prosecco, jus de citron et grenadine.

VAS-Y-FRANCKY

Gin Beefeater, purée de fruit de la passion, jus de citron et sirop de vanille.

CITRUS CIRCUS

Rhum ambré Havana Club Especial, jus d'agrumes pressés (citron, pomelo, orange) et grenadine.

ORANGE MÉCANIQUE

Gin Beefeater, Angostura, prosecco, jus d'orange sanguine, gingembre, blanc d'œuf et citron.

MOJITO RED

Rhum Havana Club 3 ans, menthe fraîche, jus de citron, citron vert, sirop de grenadine et eau gazeuse.

FROZEN MANGO DINGO

Gin Beefeater, purée de mangue, jus de citron, sirop de vanille épicé et glace pilée.

MOJITO PASSION

Rhum, quartiers de citron, menthe fraîche, sirop de vanille maison, purée de fruits de la passion, eau gazeuse.

PIÑA COLADA

Rhum Havana Club, crème de coco, jus d'ananas, citron.

SPRITZ

Aperol, prosecco et eau gazeuse.

MOSCOW MULE

Vodka Wyborowa, Angostura, ginger beer, citron.

MOJITO

Rhum Havana Club, Angostura, menthe fraîche, jus de citron, quartiers de citron vert et eau gazeuse.

NEGRONI

Gin, Campari, Martini

MOCKITO

Jus de citron, citron vert, menthe, grenadine.

MOCK' JUICE

Jus d'agrumes pressés (citron, pomelo, orange), jus d'ananas et grenadine.

SWEET PASSION

Purée de fruit de la passion, jus de citron, sirop de vanille et eau gazeuse.

GINGER KISS

Jus d'orange sanguine, sirop d'agave, sirop de gingembre, citron et tonic.

IPA GALLIA (25 cl)

PELFORTH (25 cl)

AFFLIGEM D'ABBAYE BLONDE / BLANCHE (25 cl)

MONACO / PANACHÉ (25 cl)

IPA GALLIA (50 cl)

PELFORTH (50 cl)

AFFLIGEM D'ABBAYE BLONDE / BLANCHE (50 cl)

MONACO / PANACHÉ (50 cl)

LES JAVEAUX

VAL DE LOIRE - AOC Saint-Nicolas-de-Bourgueil

MONSIEUR PINARD

VALLÉE DU RHÔNE - AOC Côtes-du-Rhône

DOMAINE LES DÉESSES MUETTES

LANGUEDOC - AOC Pic Saint-Loup

DOMAINE CROIX DE POMERUS

BORDEAUX - AOC Lalande-de-Pomerol

CLOS DES CONFIDENCES

BORDEAUX - AOC Saint-Émilion Grand Cru

DOMAINE DE PELLEHAUT

SUD-OUEST - IGP Côtes de Gascogne, moelleux

SIEUR D'ARQUES

LANGUEDOC - IGP Pays d'Oc Chardonnay

LA CHABLISIENNE

BOURGOGNE - AOC Petit Chablis

DOMAINE GRANDPRÉ

PROVENCE - AOP Côtes de Provence

CHÂTEAU DE BRÉGANÇON

PROVENCE - AOP Côtes de Provence Cru Classé

PICHET (ROUGE, BLANC OU ROSÉ) 47 cl

KIR 12 cl

(cassis, pêche, mûre, framboise, violette, fraise des bois)

KIR ROYAL 12 cl

PROSECCO 12 cl

CHAMPAGNE BRUT 12 cl

PORTO / MUSCAT 6 cl

SUZE 6 cl

MARTINI (blanc, rouge, rosé) 6 cl

RICARD 2 cl

LES JAVEAUX

VAL DE LOIRE - AOC SAINT-NICOLAS DE BOURGUEIL

MONSIEUR PINARD

VALLÉE DU RHÔNE - AOC CÔTES DU RHÔNE

DOMAINE LES DÉESSES MUETTES

LANGUEDOC - AOC PIC SAINT-LOUP

DOMAINE CROIX DE POMERUS

BORDEAUX - AOC LALANDE DE POMEROL

CLOS DES CONFIDENCES

BORDEAUX - AOC SAINT-ÉMILION GRAND CRU

DOMAINE DE PELLEHAUT

SUD-OUEST - IGP CÔTES DE GASCOGNE, MOELLEUX

SIEUR D'ARQUES

LANGUEDOC - IGP PAYS D'OC CHARDONNAY

LA CHABLISIENNE

BOURGOGNE - AOC PETIT CHABLIS

CHÂTEAU DE BRÉGANÇON

PROVENCE - AOP CÔTES DE PROVENCE CRU CLASSÉ

DOMAINE CASA ROSSA

CORSE - IGP ILE DE BEAUTE

CAVE DE CASTELMAURE, LA POMPADOUR

AOC CORBIÈRES

DOMAINE LES DÉESSES MUETTES, EXCEPTION

AOP PIC SAINT - LOUP

CHÂTEAU MARMORIÈRES, LES AMANDIERS

AOC LA CLAPE

CAVE CASTELBARRY, AÏGAL

AOP TERRASSES DU LARZAC

DOMAINE DE PELLEHAUT, HARMONIE DE GASCOGNE

IGP CÔTES DE GASCOGNE

DOMAINE CROIX DE POMERUS

AOC LALANDE DE POMEROL

CHÂTEAU PÉDESCLAUX, FLEUR DE PÉDESCLAUX

AOC PAUILLAC, SECOND VIN DU CHÂTEAU

CHÂTEAU TALBOT, CONNETABLE DE TALBOT

AOC SAINT-JULIEN, SECOND VIN DU CHÂTEAU

SAINT-ÉMILION, CLOS DES CONFIDENCES

GRAND CRU

CHÂTEAU HAUT-MARBUZET, AOC SAINT-ESTHÈPHE

CRU BOURGEOIS EXCEPTIONNEL

DOMAINE DU FONDIS, CUVÉE DE BRUYN, VIEILLES VIGNES

AOP SAUMUR CHAMPIGNY, 100% CABERNET FRANC

BAUDRY & DUTOUR, AMARANTHE

AOC CHINON

SAINT-NICOLAS DE BOURGUEIL, LES JAVEAUX

AOP SAINT-NICOLAS DE BOURGUEIL

DOMAINE OLIVIER,

AOC BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE NUITS, 100% PINOT NOIR VIEILLES VIGNES

DOMAINE AEGERTER, LES GRÈVES

AOC BEAUNE 1ER CRU, 100% PINOT NOIR

DOMAINE LOUIS SOUFFLOT

CUVÉE CAPRICE, COTEAUX BOURGUIGNONS

DOMAINE DES TERRES DORÉES, JEAN-PAUL BRUN

BOURGOGNE PINOT NOIR

VIGNERONS D'ESTÉZARGUES, CUVÉE DES GALETS

AOC CÔTES DU RHÔNE

CAVE DE TAIN, CALUNAS

AOP CROZES-HERMITAGE

CLOS DE L'ORATOIRE DES PAPES

AOC CHÂTEAU NEUF-DU-PAPE

DOMAINE DE LA FOURMONE, LE FAUQUET

AOP GIGONDAS

MANOIR DU CARRA, BEAUJOLAIS VILLAGE

CUVÉE NON FILTRÉE

MONMESSIN, MORGON, LES GRANDES MISES

AOC CÔTE DU PY, 100% GAMAY NOIR

ROUGE

DOMAINE DE PELLEHAUT, L'ÉTÉ GASCON

IGP CÔTES DE GASCOGNE, MOELLEUX

DOMAINE LA POINTE, LES PIEDS DANS LE SABLE

IGP LANDES

CHÂTEAU NICOT

AOC ENTRE-DEUX-MERS

SIEUR D'ARQUES, L'ORACLE BLANC

IGP PAYS D'OC, 100% CHARDONNAY

JOSEPH MELLOT, LE CHAMP DES VIGNES

AOP POUILLY-FUMÉ, SAUVIGNON BLANC

PETIT CHABLIS

AOC LA CHABLIS VIBRANT

BLANC

DOMAINE GRANDPRÉ, FAVORITE

AOP CÔTES DE PROVENCE

CHÂTEAU DE BRÉGANÇON

AOP CÔTES DE PROVENCE, CRU CLASSÉ

GÉRARD BERTRAND, GRIS BLANC

IGP PAYS D'OC

DOMAINE CASA ROSSA, ROSE

IGP ILE DE BEAUTÉ

ROSÉ