la carte

L'ŒUF PARFAIT

Sauce morilles et oignons frits

RILLETTES DE CANARD À L'AIL NOIR MAISON

Pickles de moutarde, salade et pickles d'oignons rouges

CROQUE CHEESE

Tomme de Savoir, beurre fumé et jambon aux herbes

ENTRÉE DU CHEF

ENCORNET SNACKÉ*

Sauce homard, carottes rôties, pickles de shimeji, et purée de pomme de terre et céleri

PIÈCE DE BŒUF DU MOMENT

Beurre fumé et fouetté, frites et salade.

ARAIGNÉE DE COCHON

Sauce chimichurri maison, frites et salade

PLAT DU CHEF

MOUSSE AU CHOCOLAT

Streusel cacao-noisette

DESSERT DU CHEF

CRÈME BRÛLÉE

1 TAPAS

2 TAPAS

3 TAPAS

4 TAPAS

5 TAPAS

PLANCHE PETITE CANAILLERIE

POUR 2 PERSONNES
Fuet de notre artisan charcutier, rillettes de canard à l'ail noir maison, jambon Serrano 18 mois, chorizo ibérique, beurre fumé et fouetté

PLANCHE DES BONS VIVANTS

POUR 2/3 PERSONNES
Fuet de notre artisan charcutier, jambon Serrano 18 mois, chorizo ibérique, Saint-Marcellin à l'ail des ours, tomme de Savoie, beurre fumé et fouetté

PLANCHE DES COPAINS

POUR 3/4 PERSONNES
Fuet de notre artisan charcutier, rillettes de canard à l'ail noir maison, jambon Serrano 18 mois, chorizo ibérique, tomme de Savoie, croquettes au jambon serrano et Grana Padano, beurre fumé et fouetté

L'OEUF PARFAIT

Sauce morilles et oignons frits.

TERRINE DE FOIE GRAS

Au piment d'Espelette

SAINT-MARCELLIN COULANT

Saint-Marcellin chaud et pesto d'ail des ours aux amandes

CROQUETTES SERRANO & GRANA PADANO

Croquettes au jambon serrano et au Grana Padano

ENCORNETS FRITS

Paprika fumé, mayonnaise spicy maison et citron.

JAMBON SERRANO

Beurre fumé et fouetté, condiment tomate et ails confits

DIPS DE POULET

Aiguillettes de poulet pané, sauce tartare.

SALADE AVÉ CÉSAR !

Poulet pané maison, oeuf poché, tranches de poitrine fumée, Grana Padano, croûtons dorés, salade fraiche et sauce César maison.

FONDUE DES GAILLARDS (Pour 2 pers)

Bavette de flanchet, vacherin de Savoie fondu et ail confit, frites et salade

RISOTTO DE FREGOLA & BURRATA FUMEE

Pâtes sardes, mijotées à la tomate confite, carottes rôties, burrata fumée, pickles de shimeji et noisettes torréfiées

SUPREME DE POULET, SAUCE MORILLES

Suprême rôti, sauce morilles, jus de volaille, carottes rôties et purée de pommes de terre et céleri

BURGER DU CHEF SIMPLE

Steak haché, tomme de Savoie, poitrine fumée, salade, oignons frits et sauce au poivre. Accompagné de frites et salade.

BURGER DU CHEF DOUBLE

Double steak haché, tomme de Savoie, poitrine fumée, salade, oignons frits et sauce au poivre. Accompagné de frites et salade.

BURGER DU CHEF ROSSINI

Steak haché, tomme de Savoie, poitrine fumée, salade, oignons frits, escalope de foie gras poêlé, sauce au poivre maison.

ARAIGNÉE DE COCHON

Sauce chimichurri maison.

PIÈCE DE BŒUF DU MOMENT

Beurre fumé et fouetté

BAVETTE D'ALOYAU

Viande fondante et juteuse.

TARTARE DE BŒUF BISTROT CLASSIQUE (150g)

Haché minute

TARTARE DE BŒUF BISTROT DOUBLE (300g)

Haché minute

FAUX-FILET

Tendre et légèrement persillé.

MAGRET DE CANARD ENTIER

Origine France.

FILET DE BŒUF

Pièce noble et fondante en bouche.

ENTRECÔTE PERSILLÉE

Juteuse et généreusement persillée.

TOURNEDOS ROSSINI

Filet de bœuf fondant, foie gras poêlé et jus de volaille.

CÔTE DE BŒUF

Pièce entière sélectionnée par nos artisans.

TOUTES NOS VIANDES SONT ACCOMPAGNÉES DE FRITES & SALADE À VOLONTÉ

ROGNONS DE VEAU

Goût prononcé.

FOIE GRAS POÊLÉ + JUS DE VOLAILLE

SAUCE CÈPES

SAUCE BLEU

SAUCE TARTARE

SAUCE MAROILLES

SAUCE AU POIVRE

SAUCE CHIMICHURRI

SAUCE SUPPLÉMENTAIRE

1 sauce / plat

CÔTE DE BŒUF MATURÉE (30 jours)

FAUX-FILET SUR OS (20 jours)

ENCORNET SNACKE

Sauce homard, carottes rôties, pickles de shimeji et purée de pommes de terre et céleri

PAVÉ DE SAUMON

Crème citron-aneth, carottes rôties et purée de pommes de terre et céleri

HOMARD ENTIER

Huile d'aneth, frites, salade.

LE SURF & TURF !

NOTRE PLAT SIGNATURE !
Filet de bœuf fondant, beurre fumé et fouetté, 1/2 homard grillé.

DORADE SAUCE HOMARD

Filet de dorade, sauce homard, risotto de fregola à la tomate confite, et carottes rôties

FISH & CHIPS

Filet de merlu en tempura croustillante, sauce tartare, perles de vinaigre et pickles de graines de moutarde, frites et salade

PAVLOVA PISTACHE & MYRTILLES

Crème et praliné à la pistache; compotée de myrtilles, meringue crousti-fondante et pistaches

TOUT CHOCOLAT

Mi-cuit au chocolat, crème d'Isigny et streusel cacao-noisette

LE PAIN PERDU DE MAMIE

Pain brioché, glace vanille et caramel maison.

CAFÉ GOURMAND

L'ÉNORME PROFITEROLE

Gros chou craquelin, glace vanille, chantilly et chocolat fondant.

CRÈME BRÛLÉE TWISTEE

Confit d'agrumes et meringue fondante

GLACES ARTISANALES - 1 BOULE

Vanille, chocolat, café, fraise, framboise, citron, mangue, caramel beurre salé
Supplément chantilly + 1 €

GLACES ARTISANALES - 2 BOULES

GLACES ARTISANALES - 3 BOULES

LA COUPE GOURMANDE

Glace vanille, mini-cookies, chocolat fondant et chantilly

IPA GALLIA

25cl / 50cl

PELFORTH

25cl / 50cl

AFFLIGEM D'ABBAYE BLONDE

25cl / 50cl

AFFLIGEM D'ABBAYE BLANCHE

25cl / 50cl

MONACO / PANACHÉ

25cl / 50cl

TRIPEL KARMELIET

25cl / 50cl

PAIX DIEU 33CL

LA CHOUFFE 33CL

KAASTEL ROUGE 33CL

BIERE DU MOIS

HEINEKEN 0°C 33CL

KISS ME TENDER

Lillet rosé, prosecco, jus de citron, sirop de grenadine.

VAS-Y-FRANCKY

Gin Beefeater, purée de fruit de la passion, jus de citron, sirop de vanille.

CITRUS CIRCUS

Rhum ambré Havana Club Especial, jus d'agrumes pressés (citron, pomelo, orange), sirop de grenadine.

MOJITO RED

Rhum Havana Club 3 ans, jus de citron, citron vert, menthe fraîche, sirop de grenadine, eau gazeuse.

FROZEN MANGO DINGO

Gin Beefeater, purée de mangue, jus de citron, sirop de vanille spicy, glace pilée.

GIN TO'

Découvrez nos 100 combinaisons de gin to' possible!
Choisissez parmi nos 7 gins, 4 tonics, et 4 touches différentes

FROZEN SPRITZ

Aperol, prosecco, jus d'orange, glace pilée

BURNING MULE

Whisky, ginger beer, jus de citron, sirop de grenadine, cannelle, Angostura, Tabasco.

JAGER MULE

Jägermeister, citron vert, ginger beer

PIÑA COLADA

Rhum Havana Club, crème de coco, jus d'ananas, jus de citron.

SPRITZ

Aperol, Limoncello, Lillet, Campari, à vous de choisir!

MOSCOW MULE

Vodka Wyborowa, Ginger Beer, jus de citron, angostura bitter.

MOJITO

Rhum Havana Club, angostura, jus de citron, quartiers de citron vert, menthe fraîche, eau gazeuse.

AMÉRICANO

Campari, Martini rouge, Martini extra dry.

MOCKITO

Jus de citron, citron vert, menthe, sirop de grenadine, eau gazeuse.

MOCK' JUICE

Jus d'agrumes pressés (citron, pomelo, orange), jus d'ananas, sirop de grenadine.

SWEET PASSION

Purée de fruit de la passion, jus de citron, sirop de vanille, eau gazeuse.

VIRGIN PIÑA COLADA

Crème de coco, jus d'ananas, jus de citron.

PICHET (rouge, blanc ou rosé) 47cl

PICHET (rouge, blanc ou rosé) 25cl

KIR 12cl

Cassis, pêche, mûre, framboise, violette, fraise des bois

KIR ROYAL 12cl

PROSECCO 12cl

CHAMPAGNE BRUT 12cl

PORTO 6cl

MUSCAT 6cl

SUZE 6cl

MARTINI (blanc, rouge, rosé) 6cl

RICARD 2cl

COCA-COLA 33CL

COCA-COLA ZERO 33CL

COCA-COLA CHERRY 33CL

FUZE TEA PÊCHE 25CL

FANTA ORANGE 25CL

JUS PAGO (TOMATE, ORANGE, POMME, ANANAS)

PERRIER 33CL

VITTEL 25CL

VITTEL 50CL

VITTEL 1L

SAN PELLEGRINO 50CL

SAN PELLEGRINO 1L

LIMONCELLO

GET 27

GET 31

BAILEY'S

DIPLOMATICO

KRAKEN BLACK SPICED

JACK DANIEL'S

BALLANTINE'S

ABERLOUR 10 ANS

COGNAC VS

ARMAGNAC

CALVADOS

AMARETTO

DON PAPA

CHARTREUSE VERTE

BUMBU XO

GENTLEMAN JACK

LES JAVEAUX

VAL DE LOIRE - AOC Saint-Nicolas de Bourgueil

MONSIEUR PINARD

VALLÉE DU RHÔNE - AOC Côtes du Rhône

DOMAINE LES DÉESSES MUETTES

LANGUEDOC - AOP Pic Saint-Loup

DOMAINE CROIX DE POMERUS

BORDEAUX - AOC Lalande de Pomerol

CLOS DES CONFIDENCES

BORDEAUX - AOC Saint-Émilion Grand Cru

DOMAINE DES TERRES DOREES

BOURGOGNE - AOC100% Pinot noir

DOMAINE DU FONDIS CUVEE DE BRUYN

VAL DE LOIRE - AOP Saumur-Champigny

CAVE DE CASTELMAURE LA POMPADOUR

LANGUEDOC - AOC Corbières

DOMAINE DE PELLEHAUT

SUD-OUEST - IGP Côtes de Gascogne, moelleux

SIEUR D'ARQUES

LANGUEDOC - IGP Pays d'Oc Chardonnay

LA CHABLISIENNE

BOURGOGNE - AOC Petit Chablis

DOMAINE GRANDPRÉ

PROVENCE - AOP Côtes de Provence

CHÂTEAU DE BRÉGANÇON

PROVENCE - AOP Côtes de Provence Cru Classé

GERARD BERTRAND GRIS BLANC

LANGUEDOC - IGP Pays d'Oc

CAVE DE CASTELMAURE, LA POMPADOUR

 AOC CORBIÈRES

DOMAINE LES DÉESSES MUETTES, EXCEPTION

 AOP PIC SAINT - LOUP

DOMAINE CROIX DE POMERUS

AOC LALANDE DE POMEROL

CHÂTEAU PÉDESCLAUX, FLEUR DE PÉDESCLAUX

AOC PAUILLAC, Second vin du château

CHÂTEAU TALBOT, CONNETABLE DE TALBOT

AOC SAINT-JULIEN, Second vin du château

SAINT-ÉMILION, CLOS DES CONFIDENCES

Grand cru

CHÂTEAU HAUT-MARBUZET, AOC SAINT-ESTHÈPHE

Cru bourgeois exceptionnel

DOMAINE DU FONDIS, CUVÉE DE BRUYN, VIEILLES VIGNES

AOP SAUMUR CHAMPIGNY, 100% Cabernet franc

SAINT-NICOLAS DE BOURGUEIL, LES JAVEAUX

AOP SAINT-NICOLAS DE BOURGUEIL

DOMAINE OLIVIER

AOC BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE NUITS, 100% Pinot noir vieilles vignes

DOMAINE DES TERRES DORÉES, JEAN-PAUL BRUN

Bourgogne Pinot noir

VIGNERONS D’ESTÉZARGUES, CUVÉE DES GALETS

AOC CÔTES DU RHÔNE

CLOS DE L’ORATOIRE DES PAPES

AOC CHÂTEAU NEUF-DU-PAPE

DOMAINE DE PELLEHAUT, L’ÉTÉ GASCON

IGP CÔTES DE GASCOGNE, moelleux

SIEUR D’ARQUES, L’ORACLE BLANC

IGP PAYS D’OC, 100% Chardonnay

PETIT CHABLIS

AOC LA CHABLIS VIBRANT

DOMAINE GRANDPRÉ, FAVORITE

AOP CÔTES DE PROVENCE

CHÂTEAU DE BRÉGANÇON

AOP CÔTES DE PROVENCE, Cru classé

GÉRARD BERTRAND, GRIS BLANC

IGP PAYS D’OC

Blanc

(47cl)

Rouge

(47cl)

Rosé

(47cl)