la carte

ENTRÉE + PLAT ou PLAT + DESSERT

FORMULE COMPLÈTE

ŒUF MIMOSA AU CRABE

RILLETTES DE CANARD À L'AIL NOIR MAISON

CROQUE À LA TRUFFE

ENTRÉE DU CHEF

Petite salade César (salade, œuf dur, croûtons, lardons et sauce César)

ENCORNET SNACKÉ*

Purée maison, légumes de saison et huile d'herbes et agrumes.

PIÈCE DE BŒUF DU MOMENT

Pavé de rumsteak, beurre Café de Paris maison, frites et salade. (+ 2,50 €)

ARAIGNÉE DE COCHON

Sauce chimichurri maison.

NOTRE HACHÉ BISTROT AU POIVRE

Préparé minute, sauce poivre, Grana Padano, frites et salade.

PLAT DU CHEF

Tartare basque, sauce mayonnaise épicée, échalotes, frites, salade.

PAV'LOVA FRUITS ROUGES

MOUSSE AU CHOCOLAT

DESSERT DU CHEF

Pudding, chantilly et caramel beurre salé.

1 TAPAS

2 TAPAS

3 TAPAS

4 TAPAS

5 TAPAS

PLANCHE PETITE CANAILLERIE

POUR 2 PERSONNES
Fuet de notre artisan charcutier, rillettes de canard à l'ail noir maison, chorizo ibérique, jambon Serrano 18 mois, beurre maison aux herbes.

PLANCHE DES BONS VIVANTS

POUR 2/3 PERSONNES
Fuet de notre artisan charcutier, jambon Serrano 18 mois, coeur de burrata à l'huile épicée croustillante, fromage de brebis basque, beurre maison aux herbes.

PLANCHE DES COPAINS

POUR 3/4 PERSONNES
Fuet de notre artisan charcutier, rillettes de canard à l'ail noir maison, jambon Serrano 18 mois, chorizo ibérique, croquettes maison jambon & cheddar affiné, sauce romesco maison, beurre maison aux herbes.

ŒUF MIMOSA AU CRABE

Mayonnaise maison au citron vert et herbes fraîches.

GRAVLAX DE BŒUF POIVRÉ MAISON

Boeuf affiné et maturé au poivre, tranché fin. Beurre maison aux herbes.

CŒUR DE BURRATA

Huile épicée croustillante, herbes, noisettes grillées et crackers maison.

CROQUE À LA TRUFFE

Pain brioché toasté, jambon aux herbes, fromage fondant, noisettes grillées, crème à la truffe blanche d'été et herbes fraîches.

CROQUETTES

Jambon & cheddar affiné, sauce romesco maison.

ENCORNETS FRITS

Paprika fumé, mayonnaise spicy maison et citron.

AVÉ CÉSAR !

Poulet pané maison au charbon végétal, œuf poché, tranches de poitrine fumée, Grana Padano, croûtons dorés, salade fraiche et sauce César maison.

SAUMON VÉNÉRÉ

Saumon gravlax, riz vénéré, vinaigrette agrumes aux herbes, légumes de saison et féta émiéttée.

ARAIGNÉE DE COCHON

Sauce chimichurri maison.

PIÈCE DE BŒUF DU MOMENT (180g)

Beurre Café de Paris maison.

BAVETTE D'ALOYAU (180g)

Viande fondante et juteuse.

TARTARE DE BŒUF TRADITIONNEL CLASSIQUE (150g)

Haché et préparé minute, câpres, cornichons, échalotes et assaisonnement.

TARTARE DE BŒUF DOUBLE (300g)

Haché et préparé minute, câpres, cornichons, échalotes et assaisonnement.

FAUX-FILET (300g)

Tendre et légèrement persillé.

MAGRET DE CANARD ENTIER

Origine France.

FILET DE BŒUF (220g)

Pièce noble et fondante en bouche.

ENTRECÔTE PERSILLÉE (350g)

Juteuse et généreusement persillée.

TOURNEDOS ROSSINI

Filet de boeuf fondant, foie gras poêlé et jus réduit maison à la truffe blanche d'été.

CÔTE DE BŒUF (1 kg)

Pièce entière sélectionnée par nos artisans.

Supplément Foie gras poêlé

Foie gras poêlé à la minute, servi avec un délicat jus de viande truffé pour en révéler toute la finesse

Supplément OS A MOELLE

Os à moelle rôti, gratiné d'une chapelure persillée croustillante

TOUTES NOS VIANDES SONT ACCOMPAGNÉES DE FRITES & SALADE À VOLONTÉ

SAUCE CÈPES

SAUCE BLEU

SAUCE TARTARE

SAUCE AU POIVRE

SAUCE CHIMICHURRI

JUS À LA TRUFFE

SAUCE SUPPLÉMENTAIRE

1 sauce / plat

CÔTE DE BŒUF MATURÉE (30 jours)

FAUX-FILET SUR OS (20 jours)

BURGER SIMPLE

Steak haché du jour, cheddar affiné, poitrine fumée, salade, oignons rouges et sauce aux cèpes maison.

BURGER DOUBLE

Double steak haché du jour, cheddar affiné, poitrine fumée, salade, oignons rouges etsauce aux cèpes maison.

BURGER ROSSINI

Steak haché du jour, cheddar affiné, poitrine fumée, salade, oignons rouges, escalope de foie gras poêlé, sauce aux cèpes maison.

RISOTTO VÉGÉ

Risotto de riz vénéré, burratina, vierge de légumes aux herbes.

ENCORNETS SNACKÉ*

Saisi à la plancha, purée maison, légumes de saison et huile d’herbes et agrumes.

CRUDO DE SAUMON

Saumon gravlax, huile d’herbes et agrumes, frites et salade.

PAVÉ DE SAUMON

Purée maison, légumes de saison et huile d’herbes et agrumes.

BAR À L'ESPAGNOLE

Saisi côté peau à la plancha, riz vénéré, aubergine confite, vierge de légumes, huile au pimenton et citron.

HOMARD ENTIER

Huiles d'herbes et agrumes, frites, salade.

LE SURF & TURF !

NOTRE PLAT SIGNATURE !
Filet de boeuf fondant, beurre Café Paris maison, 1/2 homard grillé.

Supplément OS A MOELLE

Os à moelle rôti, gratiné d'une chapelure persillée croustillante

Supplément Foie gras poêlé

Foie gras poêlé à la minute, servi avec un délicat jus de viande truffé pour en révéler toute la finesse

MOUSSE AU CHOCOLAT

Et noisettes caramélisées.

CHEESECAKE BASQUE

Un coeur fondant, une croûte caramélisée et coulis d'orange sanguine.

CHURROS NUTELLA

À tremper et à savourer !

PAV'LOVA FRUITS ROUGES

Meringue crousti-fondante, sorbet framboise, chantilly bergamote.

LE PAIN PERDU DE MAMIE

Brioche, glace vanille et caramel maison.

CAFÉ GOURMAND

Cookie, mousse au chocolat, pav'lova fruits rouges et glace vanille.

L'ÉNORME PROFITEROLE

Gros chou craquelin, glace vanille, chantilly et chocolat fondant.

GLACES ARTISANALES - 2 BOULES

Vanille, chocolat, café, framboise, citron.
Supplément chantilly + 1 €

GLACES ARTISANALES - 3 BOULES

LA COUPE GOURMANDE

Glace vanille, brisures de cookie, chocolat fondant et chantilly maison.

IPA WINTERHOLER

Bière bio et locale. 25cl / 50cl

PELFORTH

25cl / 50cl

MONACO / PANACHÉ

25cl / 50cl

RHUM ARRANGE

préparation maison surprise du BARMAN

PICHET (rouge, blanc ou rosé) 47cl

KIR 12cl

Cassis, pêche, mûre, framboise, fraise des bois

KIR ROYAL 12cl

PROSECCO 12cl

CHAMPAGNE BRUT 12cl

MUSCAT 6cl

SUZE 6cl

MARTINI (blanc, rouge, rosé) 6cl

RICARD 2cl

KISS ME TENDER (10cl)

Lillet rosé, prosecco, jus de citron, sirop de grenadine.

VAS-Y-FRANCKY (15cl)

Gin Beefeater, purée de fruit de la passion, jus de citron, sirop de vanille.

CITRUS CIRCUS (15cl)

Rhum ambré Havana Club, jus d'agrumes pressés (citron, pomelo, orange), sirop de grenadine.

MOJITO RED (15cl)

Rhum Havana 3 ans Club, jus de citron, citron vert, menthe fraîche, sirop de grenadine, eau gazeuse.

FROZEN MANGO DINGO (15cl)

Gin Beefeater, purée de mangue, jus de citron, sirop de vanille spicy, glace pilée.

BURNING MULE (15cl)

Whisky, ginger beer, jus de citron, sirop de grenadine, cannelle, Angostura, Tabasco.

PIÑA COLADA (15cl)

Rhum Havana Club, crème de coco, jus d'ananas, jus de citron.

ST-GERMAIN SPRITZ

Liqueur de fleurs de sureau St-Germain, prosecco, eau gazeuse.

SPRITZ LIMONCELLO

Limoncello, prosecco, eau gazeuse.

SPRITZ (15cl)

Aperol, prosecco, eau gazeuse.

MOSCOW MULE (15cl)

Vodka Wyborowa, Ginger Beer, jus de citron, angostura bitter.

MOJITO (15cl)

Rhum Havana Club, angostura, jus de citron, quartiers de citron vert, menthe fraîche, eau gazeuse.

MOCKITO (15cl)

Jus de citron, citron vert, menthe, sirop de grenadine, eau gazeuse.

SWEET PASSION (15cl)

Purée de fruit de la passion, jus de citron, sirop de vanille, eau gazeuse.

GINGER KISS (15cl)

Jus d'orange sanguine, sirop d'agave, sirop de gingembre, citron, tonic.

CHASSAGNE-MONTRACHET 1ER CRU

CHÂTEAU L'ARGILERE

AOC GRAVES

MONSIEUR PINARD

VALLÉE DU RHÔNE - AOC Côtes du Rhône

CLOS DES CONFIDENCES

BORDEAUX - AOC Saint-Émilion Grand Cru

CHÂTEAU L'ARGILERE

AOC GRAVES

DOMAINE DE PELLEHAUT

SUD-OUEST - IGP Côtes de Gascogne, moelleux

LA CHABLISIENNE

BOURGOGNE - AOC Petit Chablis

GÉRARD BERTRAND, GRIS BLANC

IGP PAYS D'OC

GÉRARD BERTRAND, GRIS BLANC

IGP PAYS D’OC

CHÂTEAU DE BRÉGANÇON

AOP CÔTES DE PROVENCE, Cru classé

DOMAINE CASA ROSSA, ROSE

IGP ILE DE BEAUTÉ

Rosé

CHÂTEAU DE BRÉGANÇON

PROVENCE - AOP Côtes de Provence Cru Classé

CAVE DE CASTELMAURE, LA POMPADOUR

AOC CORBIÈRES

DOMAINE LES DÉESSES MUETTES, EXCEPTION

AOP PIC SAINT - LOUP

CHÂTEAU MARMORIÈRES, LES AMANDIERS

AOC LA CLAPE

CAVE CASTELBARRY, AÏGAL

AOP TERRASSES DU LARZAC

DOMAINE DE PELLEHAUT, HARMONIE DE GASCOGNE

IGP CÔTES DE GASCOGNE

CHÂTEAU L'ARGILERE

AOC GRAVES

DOMAINE CROIX DE POMERUS

AOC LALANDE DE POMEROL

CHÂTEAU PÉDESCLAUX, FLEUR DE PÉDESCLAUX

AOC PAUILLAC, Second vin du château

CHÂTEAU TALBOT, CONNETABLE DE TALBOT

AOC SAINT-JULIEN, Second vin du château

SAINT-ÉMILION, CLOS DES CONFIDENCES

Grand cru

CHÂTEAU HAUT-MARBUZET, AOC SAINT-ESTHÈPHE

Cru bourgeois exceptionnel

DOMAINE DU FONDIS, CUVÉE DE BRUYN, VIEILLES VIGNES

AOP SAUMUR CHAMPIGNY, 100% Cabernet franc

BAUDRY & DUTOUR, AMARANTHE

AOC CHINON

SAINT-NICOLAS DE BOURGUEIL, LES JAVEAUX

AOP SAINT-NICOLAS DE BOURGUEIL

DOMAINE OLIVIER,

AOC BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE NUITS, 100% Pinot noir vieilles vignes

CHASSAGNE-MONTRACHET 1ER CRU

AOC BOURGOGNE 1ER CRU

DOMAINE AEGERTER, LES GRÈVES

AOC BEAUNE 1ER CRU, 100% Pinot noir

DOMAINE LOUIS SOUFFLOT

CUVÉE CAPRICE, COTEAUX BOURGUIGNONS

DOMAINE DES TERRES DORÉES, JEAN-PAUL BRUN

Bourgogne Pinot noir

VIGNERONS D’ESTÉZARGUES, CUVÉE DES GALETS

AOC CÔTES DU RHÔNE

CAVE DE TAIN, CALUNAS

AOP CROZES-HERMITAGE

CLOS DE L’ORATOIRE DES PAPES

AOC CHÂTEAU NEUF-DU-PAPE

DOMAINE DE LA FOURMONE, LE FAUQUET

AOP GIGONDAS

MANOIR DU CARRA, BEAUJOLAIS VILLAGE

Cuvée non filtrée

MONMESSIN, MORGON, LES GRANDES MISES

AOC CÔTE DU PY, 100% Gamay noir

Rouge

CHÂTEAU L'ARGILERE

AOC GRAVES

DOMAINE DE PELLEHAUT, L’ÉTÉ GASCON

IGP CÔTES DE GASCOGNE, moelleux

DOMAINE LA POINTE, LES PIEDS DANS LE SABLE

IGP LANDES

CHÂTEAU NICOT

AOC ENTRE-DEUX-MERS

SIEUR D’ARQUES, L’ORACLE BLANC

IGP PAYS D’OC, 100% Chardonnay

JOSEPH MELLOT, LE CHAMP DES VIGNES

AOP POUILLY-FUMÉ, Sauvignon Blanc

PETIT CHABLIS

AOC LA CHABLIS VIBRANT

Blanc