la carte

L'ŒUF PARFAIT

Sauce morilles et oignons frits.

RILLETTES DE CANARD À L'AIL NOIR

Pickles de moutarde.

CROQUE CHEESE

Tomme de Savoie, beurre fumé et jambon aux herbes.

ENTRÉE DU CHEF

SALMON TOAST

Saumon légèrement cuit au sel, toast beurré et doré, crème aux herbes et citron.

ENCORNET SNACKÉ

Sauce homard, carottes rôties et purée de pommes de terre et céleri.

PIÈCE DE BŒUF DU MOMENT

Beurre fumé et fouetté, frites et salade.

ARAIGNÉE DE COCHON

Sauce chimichurri, frites et salade.

HACHÉ BISTROT AU POIVRE

Préparé minute, sauce poivre, Grana Padano, frites et salade.

PLAT DU CHEF

CRÈME BRÛLÉE TWISTÉE

MOUSSE AU CHOCOLAT

Streusel cacao-noisette.

DESSERT DU CHEF

1 TAPAS

2 TAPAS

3 TAPAS

4 TAPAS

5 TAPAS

PETITE CANAILLERIE

POUR 2 PERSONNES
Fuet de notre artisan charcutier, jambon Serrano 18 mois, chorizo ibérique, rillettes de canard à l'ail noir, pickles de moutarde et beurre fumé et fouetté.

LES BONS VIVANTS

POUR 2/3 PERSONNES
Fuet de notre artisan charcutier, jambon Serrano 18 mois, Saint-Marcellin à l'ail des ours, tomme de Savoie et beurre fumé et fouetté.

LES COPAINS

POUR 3/4 PERSONNES
Fuet de notre artisan charcutier, jambon Serrano 18 mois, chorizo ibérique, tomme de Savoie, rillettes de canard à l'ail noir, croquettes au jambon Serrano et au Grana Padano.

L'ŒUF PARFAIT

Sauce morilles et oignons frits.

SAINT-MARCELLIN COULANT

Saint-Marcellin chaud au pesto d'ail des ours et amandes.

CROQUETTES SERRANO & GRANA PADANO

Croquettes au jambon Serrano et Grana Padano.

ENCORNETS FRITS

Paprika fumé, spicy mayo et citron.

DIPS DE POULET

Aiguillettes de poulet pané, sauce tartare.

SALMON TOAST

Saumon légèrement cuit au sel, toast beurré et doré, crème aux herbes et citron.

RISOTTO DE FREGOLA & BURRATA FUMÉE

Pâtes sardes, mijotés à la tomate confite, carottes rôties, burrata fumée, pickles de shimeji et noisettes torréfiées.

SUPRÊME DE POULET, SAUCE MORILLES

Suprême rôti, sauce morilles, jus de volaille, carottes rôties et purée de pommes de terre et céleri.

SALADE AVÉ CÉSAR !

Filet de poulet croustillant, œuf poché, poitrine fumée, Grana Padano, croûtons dorés et sauce César.

BURGER DU CHEF - ROSSINI

Steak haché, tomme de Savoie, poitrine fumée, salade, oignons frits et sauce au poivre. Frites et salade.

BURGER DU CHEF - DOUBLE

Steak haché, tomme de Savoie, poitrine fumée, salade, oignons frits et sauce au poivre. Frites et salade.

BURGER DU CHEF - SIMPLE

Steak haché, tomme de Savoie, poitrine fumée, salade, oignons frits et sauce au poivre. Frites et salade.

BURGER CRISPY CHICKEN

Filet de poulet croustilant, tomme de Savoie, poitrine fumée, salade, oignons rouges et sauce tartare.
Frites et salade.

ARAIGNÉE DE COCHON

Sauce chimichurri.

PIÈCE DE BŒUF DU MOMENT

Beurre fumé et fouetté.

FAUX-FILET

TARTARE DE BŒUF BISTROT - ROSSINI

Haché et préparé minute.

TARTARE DE BŒUF BISTROT - DOUBLE

Haché et préparé minute.

TARTARE DE BŒUF BISTROT - CLASSIQUE

Haché et préparé minute.

FILET DE BŒUF

Beurre fumé et fouetté.

MAGRET DE CANARD ENTIER

ENTRECÔTE ULTRA PERSILLÉE

TOURNEDOS ROSSINI

Filet de bœuf, foie gras poêlé et jus de volaille.

CÔTE DE BŒUF

Pièce entière sélectionnée par nos artisans bouchers.

FONDUE DES GAILLARDS

Bavette flanchet,vacherin fondu et ail confit, frites et salade.

SAUCE CÈPES

SAUCE BLEU

SAUCE TARTARE

SAUCE POIVRE

SAUCE CHIMICHURRI

SAUCE SUPPLÉMENTAIRE

OS À MOELLE

FOIE GRAS POÊLÉ ET JUS DE VOLAILLE

CÔTE DE BŒUF MATURÉE

Maturation 30 jours.

FAUX-FILET SUR OS

Maturation 20 jours.

ENCORNET SNACKÉ

Sauce homard, carottes rôties, pickles de shimeji et purée de pommes de terre et céleri.

FISH & CHIPS

Filet de merlu en tempura croustillante, sauce tartare, perles vinaigre et moutarde et frites.

PAVÉ DE SAUMON

Crème citron-aneth, carottes rôties et purée de pommes de terre et céleri.

DORADE SAUCE HOMARD

Filet de dorade, sauce homard, risotto de fregola à la tomate confite et carottes rôties.

HOMARD ENTIER

Saisi à la plancha, huile d'aneth, frites et salade.

NOTRE FAMEUX SURF & TURF !

Filet de bœuf au beurre fumé et fouetté, 1/2 homard grillé, frites et salade.

TOUT CHOCOLAT

Mi-cuit au chocolat, crème d'Isigny et streusel cacao-noisette.

CRÈME BRÛLÉE TWISTÉE

Confit d'agrumes et meringue fondante.

PAVLOVA PISTACHE & MYRTILLE

Crème et praliné à la pistache, compotée de myrtilles, meringue crousti-fondante et pistaches.

LE PAIN PERDU DE MAMIE*

Brioche perdue, glace vanille et caramel.

L'ÉNOOOORME PROFITEROLE

Chou craquelin, glace vanille, chantilly et chocolat chaud.

CAFÉ GOURMAND

Cookie, mousse au chocolat, mini pavlova pistache-myrtille et crème brûlée.

COOKIES À PARTAGER

Cookie fondant, pépites de chocolat, praliné noisette et boules de glace vanille.

GLACES ARTISANALES - 2 BOULES

Vanille, chocolat, café, fraise, framboise et caramel beurre salé.
Supplément chantilly + 1 €

GLACES ARTISANALES - 3 BOULES

Vanille, chocolat, café, fraise, framboise et caramel beurre salé.
Supplément chantilly + 1 €

COUPE GOURMANDE

Glace vanille, mini-cookies, chocolat chaud et chantilly.

KISS ME TENDER

Lillet rosé, prosecco, jus de citron et grenadine.

VAS-Y-FRANCKY

Gin Beefeater, purée de fruit de la passion, jus de citron et sirop de vanille et prosecco.

CITRUS CIRCUS

Rhum ambré Havana Club Especial, jus d'agrumes pressés (citron, pomelo, orange) et grenadine.

MOJITO RED

Rhum Havana Club 3 ans, menthe fraîche, jus de citron, citron vert, purée de fruits rouges et eau gazeuse.

NEGRONI

Gin Beefeater, Martini, Campari

SPRITZ SAINT GERMAIN

Saint Germain, eau gazeuse, prosecco.

MOJITO PASSION

Rhum, quartiers de citron, menthe fraîche, sirop de vanille maison, purée de fruits de la passion, eau gazeuse.

PIÑA COLADA

Rhum Havana Club, crème de coco, jus d'ananas, citron.

SPRITZ

Aperol, prosecco et eau gazeuse.

MOSCOW MULE

Vodka Wyborowa, Angostura, ginger beer, citron.

MOJITO

Rhum Havana Club, Angostura, menthe fraîche, jus de citron, quartiers de citron vert et eau gazeuse.

MOCKITO

Jus de citron, citron vert, menthe, grenadine.

MOCK' JUICE

Jus d'agrumes pressés (citron, pomelo, orange), jus d'ananas et grenadine.

SWEET PASSION

Purée de fruit de la passion, jus de citron, sirop de vanille et eau gazeuse.

CRODINO

Spritz sans alcool, Crodino

IPA GALLIA (25 cl)

ANCRE BLONDE

AFFLIGEM D'ABBAYE BLANCHE (25 cl)

CHOUFFE

BIÈRE LOCALE DU MOMENT

IPA GALLIA (50 cl)

ANCRE BLONDE

AFFLIGEM D'ABBAYE BLANCHE (50 cl)

CHOUFFE

BIÈRE LOCALE DU MOMENT

LES MAGERANS

VALLEE DU RHONE - AOC Côtes du Rhône

HERITAGE CHASSE SPLEEN

BORDEAUX - HAUT MEDOC

CALUNAS

VALLÉE DU RHÔNE - AOC Côtes-du-Rhône

DOMAINE LES DEESSES MUETTES

LANGUEDOC - AOC Pic Saint-Loup

DOMAINE CROIX DE POMERUS

BORDEAUX - AOC Lalande-de-Pomerol

LES ALBRIERES

LANGUEDOC - IGP Pays d'Oc Chardonnay

DOMAINE GEORGES

BOURGOGNE - AOC Chablis

MILLEBUIS

BOURGOGNE - Montagny 1ER Cru

CHATEAU FARAMBERT

PROVENCE - AOP Côtes de Provence

CHÂTEAU DE BRÉGANÇON

PROVENCE - AOP Côtes de Provence Cru Classé

PICHET (ROUGE, BLANC OU ROSÉ) 47 cl

KIR 12 cl

(cassis, pêche, mûre, framboise, fraise des bois)

KIR ROYAL 12 cl

PROSECCO 12 cl

CHAMPAGNE BRUT 12 cl

PORTO / MUSCAT 6 cl

SUZE 6 cl

MARTINI (blanc, rouge) 6 cl

RICARD 2 cl

Les Magérans

Côtes du Rhône

XVIII Saint Luc

Côtes de Gascogne moelleux

Château Farambert

PROVENCE - AOP Côtes de Provence

CAVE DE CASTELMAURE, LA POMPADOUR

 AOC CORBIÈRES

DOMAINE LES DÉESSES MUETTES, EXCEPTION

 AOP PIC SAINT - LOUP

DOMAINE CROIX DE POMERUS

AOC LALANDE DE POMEROL

CHÂTEAU PÉDESCLAUX, FLEUR DE PÉDESCLAUX

AOC PAUILLAC, Second vin du château

 CHÂTEAU TALBOT, CONNETABLE DE TALBOT 

 AOC SAINT-JULIEN, Second vin du château 

CHATEAU LATOUR MARTILLAC, LAGRAVE MARTILLAC

AOC PESSAC LEOGNAN, Grand Vin de Graves

CHÂTEAU CHASSE SPLEEN, HERITAGE CHASSE SPLEEN

AOC HAUT MEDOC

CHÂTEAU ROCHER COUTELIN

AOC SAINT ESTEPHE

CHÂTEAU BELLEROSE

AOC SAINT EMILION, GRAND CRU

DOMAINE COULY DUTHEIL, PUR SANS, sans sulfites

AOC CHINON

CAVE DE SANCERRE, LE GRAND CERF

AOC MENETOU SALON

DOMAINE COULY DUTHEIL, LES AISSELIERES

AOC SAINT NICOLAS DE BOURGUEIL

CAVE DE SANCERRE, LES CHATAIGNIERS

AOC SANCERRE

DOMAINE NUITON BEAUNOY

AOC HAUTES COTES DE NUITS

BOUCHARD PÈRE ET FILS, BEAUNE DU CHÂTEAU 1ER CRU

AOC BEAUNE 1ER CRU

CAVE DE TAIN, CALUNAS

AOP CROZES-HERMITAGE

LES MAGERANS (47cl)

AOP COTES DU RHONE

LES MAGERANS

AOP COTES DU RHONE

DOMAINE BEAURENARD

AOC CHATEAUNEUF DU PAPE

LES VINS DE VIENNE

AOC SAINT JOSEPH

CHÂTEAU DES TOURS

AOC BROUILLY

XVIII SAINT LUC, Moelleux

AOP COTES DE GASCOGNE

LES ALBRIERES (47cl)

AOP CHARDONNAY

LES ALBRIERES

AOP CHARDONNAY

DOMAINE COULY DUTHEI, 100% CHENIN

AOC CHINON

DOMAINE BELLEVILLE, L'EGOTTE

AOC MENETOU SALON

JOSEPH MELLOT, LE CHAMP DES VIGNES

AOC POUILLY FUME

DOMAINE BEAURENARD

AOC CHATEAUNEUF DU PAPE

DOMAINE GEORGES, VIEILLES VIGNES

AOC CHABLIS

VIGNES DU SOLEIL, MILLEBUIS

AOC MONTAGNY 1ER CRU

CHÂTEAU FARAMBERT (47cl)

AOC COTES DE PROVENCE

CHÂTEAU FARAMBERT

AOC COTES DE PROVENCE

CHÂTEAU DE BRÉGANÇON

AOP CÔTES DE PROVENCE, Cru classé