la carte

ŒUF CARBONARA

RILLETTES DE COCHON

SAUMON TOAST

Araignée de cochon, sauce chimichurri, frites, salade.

Encornet* snacké, purée au beurre fumé ,légumes de saison et suace hollandaise.

Pièce du boucher (200g), Cowboy butter, frites, salade.

CREME BRULÉE

Mousse au chocolat

Tomme de brebis

Apéritifs: Martini tonic ( rouge ou blanc)

Cuvée La Côte et L'arête 14 cl

Cuvée La Côte et L'arête 75 cl

Chardonnay 14 cl

Chardonnay 75 cl

Côtes de Provence 14 cl

Côtes de Provence 75 cl

MENU

Choisis une entrée, un plat et un dessert parmi les trois propositions, et fais-toi plaisir !

L'ŒUF FOIE GRAS

Œuf poché, sauce foie gras, Guanciale grilée et chapelure de pain croustillant.

TOAST DE CANARD À LA TRUFFE

Brioche toastée, effilochée de canard, gouda affiné râpé, carpaccio de truffe et jus à la truffe.

SAUMON GRAVLAX

Mascarpone aux herbes et perles de poisson.

NOIX DE SAINT JACQUES

célerisotto, légumes de saison, copaux de champignons frais, huile d'herbes et agrumes, sésame.

PAVÉ DE BŒUF

Sauce périgourdine, purée au berre fumé, carcpaccio de truffe et salade d'herbes.

DEMI-MAGRET DE CANARD

Réduction de sirop de sapin, croustillant de pain d'épices, purée au beurre fumé et potimarrons rôtis.

PAIN PERDU

Praliné maison, glace au pain d'épices et chantilly.

MOUSSE FONDANTE AU CHOCOLAT

Praliné, Streusel cacao et noisettes torréfiées.

CRUMBLE AUX AGRUMES

Streusel cacao, chanilly bergamote, sorbet orange sanguine et marmelade d'agumes.

BURGER

NUGGETS MAISON

PAVÉ DE SAUMON

JUS DE FRUIT

COCA

SIROP

1 BOULE DE GLACE

CHURROS

MOUSSE AU CHOCOLAT

POUR LES BONS VIVANTS

Saint-Marcellin à la truffe*, tomme de brebis, fuet de notre artisan charcutier, jambon Serrano 18 mois, beurre à la truffe*.

PETITE CANAILLERIE

Fuet de notre artisan charcutier, jambon Serrano 18 mois, chorizo ibérique, beurre à la truffe*, rillettes de cochon.

PLANCHE DES COPAINS

Fuet de notre artisan charcutier, jambon Serrano 18 mois, chorizo ibérique, beurre à la truffe*, rillettes de cochon, croquettes cheddar affiné - jambon Serrano et mayonnaise spicy.

CROQUETTES

Jambon Serrano - cheddar affIné et mayonnaise spicy

ENCORNETS* FRITS

Paprika fumé et citron vert et Mayonnaise spicy

SALMON TOAST

Crudo de saumon sur brioche toastée au beurre

L'ŒUF CARBONARA

Œuf poché, crème de guanciale et grana padano

RILETTES DE COCHON

Pickles de moutarde

JAMBON SERRANO

Affiné 18 mois, beurre à la truffe*.

SAINT-MARCELIN A LA TRUFFE*

Fromage coulant à la truffe

BOL DE FRITES

TERRINE DE FOIE GRAS AU PIMENT D'ESPELETTE

Pickles d'oignons rouge et quart de baguette

PIECE DU BOUCHER

Beurre à la truffe*.

MAGRET DE CANARD "ENTIER"

TOURNEDOS ROSSINI

Filet de boeuf, foie gras poêlé et jus à la truffe*.

ARAIGNÉE DE COCHON

Sauce chimichurri

FILET DE BŒUF

Beurre à la truffe*

NOTRE ENTRECÔTE PERSILLÉE !

350g

BAVETTE D'ALOYAU

FAUX-FILET

300G

ROGNONS DE VEAU

PARMENTIER ÉFFILOCHÉ DE CANARD

Purée au beurre fumé , salade

FONDUE DES GAILLARDS

Vacherin de Savoie , 400g de bavette grillée , frites et salade

BURGER SIMPLE

Bun, steak,cheddar affiné, guanciale, salade, oignon rouges et sauce aux cèpes.

BURGER DOUBLE

Buns, 2 steacks , sauce aux cèpes, cheddar affiné, guanciale, salade, oignons rouges

CRISPY CHICKEN

Buns, filet de poulet crousty, cheddar affiné, guanciale, salade, oignons rouges et sauce tartare

HOT DUCK

Potatoe rolls, effiloché de canard aux echalottes confites et crème de cheddar

LE ROSSINI

Buns, steak, foie gras poêlée, cheddar affiné, guanciale, salade, oignons rouges et sauce aux cèpes

TARTARE DE BOEUF TRADITIONNEL SIMPLE

Tartare de bœuf, câpres frits, frites , salade

TARTARE DOUBLE

Double tartare de bœuf, câpres frits, frites , salade

CÔTE DE BOEUF PERSILLÉE

Maturation 30j minimum. / KG

FAUX-FILET SUR OS

Maturation 20j. / KG

SAUCE CÈPES

SAUCE BLEU

SAUCE TARTARE

SAUCE AU POIVRE

SAUCE CHIMICHURRI

JUS À LA TRUFFE*

QUE POUR LES CANAILLES (MAGRET, OS A MOELLE, FOIE GRAS)

Magret de canard, foie gras poêlé et os à moelle

ENCORNET* SNACKÉ

Lamelles d'encornet, purée au beurre fumée, légumes de saison émulsion sauce hollandaise

PAVÉ DE SAUMON

Pavé de saumon, purée au beurre fumée, légumes de saison émulsion sauce hollandaise

HOMARD* ENTIER

Huile d’herbes et sésame, frites, salade

CRUDO DE SAUMON

Saumon légèrement cuit au sel, huile d'herbes agrumes sésame, frites, salade

NOIX DE SAINT-JACQUES*

Célerisotto, noisettes torréfiées, parmesan et huile d'herbes agrumes au sésame

CELERISOTTO

Célerisotto, potimarron rôti, émincé de champignons frais, pousses d’épinard, noisettes torréfiées, copeaux de parmesan et huile d’herbes.

AVE CÉSAR

Salade romaine , poulet croustillant, oeuf poché , Grana Padano, poitrine fumée et croûtons de pain et sauce césar

BIG BIG COOKIES (à partager !)

À PARTAGER ! Cookie XXL fondant, pépites de chocolat, praliné et boule de glace vanille

CRÈME BRÛLÉE

À la fève de tonka

LE PAIN PERDU DE MAMIE

Brioche artisanale, glace vanille et caramel maison. (contient de l'alcool).

PAV’LOVA PRALINÉ AGRUMES

Marmelade d'agrumes , sorbet orange sanguine et praliné maison

L'ÉNOOOOORME PROFITEROLE

Gros chou craquelin, glace vanille, chantilly et chocolat fondant

CAFÉ GOURMAND

Cookie, crème chocolat, crème brûlée, Pavlova agrumes

LA COUPE GOURMANDE

Glace vanille, brisures de cookies, chocolat fondant et chantilly maison

GLACES 2 BOULES

Vanille, chocolat, café, fraise, citron, framboise, caramel beurre salé

GLACES 3 BOULES

COLONEL DE FOLIE

Sorbet orange sanguine et citron, marmelade d'agrumes, chantilly bergamotte et gin

VANILLE ON THE ROCK

Expresso, glace vanille, chantilly et Baileys.

IRISH COFFEE

Whisky, café et crème fouettée

VAS-Y-FRANCKY (15 cl)

Gin, purée de fruit de la passion, jus de citron, sirop de vanille.

WHAT ELSE ? (10 cl)

Café, expresso, lait concentré non sucré, chocolat noir râpé, Amaretto, vodka.

BURNING MULE (10 cl)

Ginger Beer, whisky, sirop de grenadine, jus de citron, Angostura bitter, cannelle, Tabasco.

CITRUS CIRCUS (15 cl)

Rhum ambré, jus d’agrumes pressés (citron, pomelo, orange), sirop de grenadine.

ORANGE MECANIQUE (15 cl)

Jus d'orange sanguine,sirop d'agave, sirop de gingembre, blanc d'œuf, citron, angostura bitter, prosecco, gin.

FROZEN PASSION (10 cl)

Purée de fruit de la passion, jus de citron, sirop de vanille, glace pilée, gin.

KISS ME TENDER (10 cl)

Lillet rosé, jus de citron, sirop de grenadine, prosecco.

MOJITO RED (15 cl)

Rhum, jus de citron, citron vert, menthe fraîche, sirop de grenadine, eau gazeuse.

MOJITO (15 cl)

Rhum, jus de citron, quartiers de citron vert, menthe fraîche, angostura bitter, eau gazeuse.

PIÑA COLADA (15 cl)

Rhum, crème de coco, jus d’ananas, jus de citron.

AMÉRICANO (15 cl)

Campari, Martini rouge, eau gazeuse.

MOSCOW MULE (10 cl)

Vodka, Ginger Beer, jus de citron, angostura bitter.

SPRITZ (15 cl)

Aperol, prosecco, eau gazeuse.

GIN TO’ (15 cl)

Gin Hendrick’s, tonic Fever Tree.

SWEET PASSION (15 cl)

Purée de fruit de la passion, jus de citron, sirop de vanille, eau gazeuse.

MOCKITO (15 cl)

Jus de citron, citron vert, menthe, sirop de grenadine, eau gazeuse.

MOCK’ JUICE (15 cl)

Mix jus d’agrumes pressés (citron, pomelo, orange), jus d’ananas, sirop de grenadine.

GINGER KISS (15 cl)

Jus d'orange sanguine,sirop d'agave, sirop de gingembre, citron, tonic.

CAVE DE CASTELMAURE, LA POMPADOUR

AOC CORBIÈRES

DOMAINE LES DÉESSES MUETTES, EXCEPTION

AOP PIC SAINT - LOUP

CHÂTEAU MARMORIÈRES, LES AMANDIERS

AOC LA CLAPE

CAVE CASTELBARRY, AÏGAL

AOP TERRASSES DU LARZAC

DOMAINE DE PELLEHAUT, HARMONIE DE GASCOGNE

IGP CÔTES DE GASCOGNE

DOMAINE CROIX DE POMERUS

AOC LALANDE DE POMEROL

CHÂTEAU PÉDESCLAUX, FLEUR DE PÉDESCLAUX

AOC PAUILLAC, Second vin du château

CHÂTEAU TALBOT, CONNETABLE DE TALBOT

AOC SAINT-JULIEN, Second vin du château

SAINT-ÉMILION, CLOS DES CONFIDENCES

Grand cru

CHÂTEAU HAUT-MARBUZET, AOC SAINT-ESTHÈPHE

Cru bourgeois exceptionnel

DOMAINE DU FONDIS, CUVÉE DE BRUYN, VIEILLES VIGNES

AOP SAUMUR CHAMPIGNY, 100% Cabernet franc

BAUDRY & DUTOUR, AMARANTHE

AOC CHINON

SAINT-NICOLAS DE BOURGUEIL, LES JAVEAUX

AOP SAINT-NICOLAS DE BOURGUEIL

DOMAINE OLIVIER,

AOC BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE NUITS, 100% Pinot noir vieilles vignes

DOMAINE AEGERTER, LES GRÈVES

AOC BEAUNE 1ER CRU, 100% Pinot noir

DOMAINE LOUIS SOUFFLOT

CUVÉE CAPRICE, COTEAUX BOURGUIGNONS

DOMAINE DES TERRES DORÉES, JEAN-PAUL BRUN

Bourgogne Pinot noir

VIGNERONS D’ESTÉZARGUES, CUVÉE DES GALETS

AOC CÔTES DU RHÔNE

CAVE DE TAIN, CALUNAS

AOP CROZES-HERMITAGE

CLOS DE L’ORATOIRE DES PAPES

AOC CHÂTEAU NEUF-DU-PAPE

DOMAINE DE LA FOURMONE, LE FAUQUET

AOP GIGONDAS

MANOIR DU CARRA, BEAUJOLAIS VILLAGE

Cuvée non filtrée

MONMESSIN, MORGON, LES GRANDES MISES

AOC CÔTE DU PY, 100% Gamay noir

Rouge

DOMAINE DE PELLEHAUT, L’ÉTÉ GASCON

IGP CÔTES DE GASCOGNE, moelleux

DOMAINE LA POINTE, LES PIEDS DANS LE SABLE

IGP LANDES

CHÂTEAU NICOT

AOC ENTRE-DEUX-MERS

SIEUR D’ARQUES, L’ORACLE BLANC

IGP PAYS D’OC, 100% Chardonnay

JOSEPH MELLOT, LE CHAMP DES VIGNES

AOP POUILLY-FUMÉ, Sauvignon Blanc

PETIT CHABLIS

AOC LA CHABLIS VIBRANT

Blanc

DOMAINE GRANDPRÉ, FAVORITE

AOP CÔTES DE PROVENCE

CHÂTEAU DE BRÉGANÇON

AOP CÔTES DE PROVENCE, Cru classé

GÉRARD BERTRAND, GRIS BLANC

IGP PAYS D’OC

DOMAINE CASA ROSSA, ROSE

IGP ILE DE BEAUTÉ

Rosé

KIR

cassis, pêche, mûre, framboise, violette, fraise des bois

KIR ROYAL

PROSECCO

CHAMPAGNE BRUT

PORTO

MUSCAT

SUZE

MARTINI

blanc, rouge et rosé

RICARD

IPA LAGUNITAS

PELFORTH

AFFLIGEM BIÈRE D’ABBAYE

AFFLIGEM BLANCHE

MONACO

PANACHÉ

AFFLIGEM DU MOMENT

RHUM DU MOMENT

MANZANITA

LIMONCELLO

MINT'S

WHITE MINT'S

BAILEY'S

GIN BEEFEATER

GIN HENDRICK'S

VODKA WYBOROWA

HAVANA CLUB,

3 ANS

DIPLOMATICO

TEQUILA OLMECA BLANCO

JACK DANIEL'S

BALLANTINE'S

ABERLOUR,

10 ANS

COGNAC VS

ARMAGNAC

EAU DE VIE DE POIRE

Supplément Soft

(+)

LOUIS CONSTANT BRUT

MUMM BRUT CORDON ROUGE

MUMM BRUT CORDON ROUGE ROSÉ

VITTEL

SAN PELLEGRINO

PERRIER FINES BULLES

PERRIER

COCA-COLA

original, zéro et cherry.

FANTA ORANGE, FUZETEA, SPRITE

JUS DE FRUITS PAGO

SIROP MATHIEU TEISSEIRE

SUPPLEMENT SIROP

(+)

CAFÉ, DÉCA, NOISETTE

THÉ & INFUSION

CAFÉ VIENNOIS

CAPPUCCINO

IRISH COFFEE